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カテゴリー > ブログ

  • お知らせ

    2019年10月 美味しいものを少しずつ

    四季折々の美しさがあるとわかっていながら、窓を全開に光と風を存分に楽しめる神無月を過ごしてしまうと、ずっとこの季節のままでいいのにと思ってしまうのは私だけではないはず。 ここ数週間、自分の身体が冬支度を始めていることに気がついています。 8月のブログではお腹が減って減……

  • 2019年9月 身体の声に耳を澄ます

    9月は「中国薬膳」をテーマに教室を開催しました。 季節が変わることに穏やかに身を任せられると気持ちが良いもの。 「薬膳」というと難しく聞こえますが、基本は地産地消、季節のものをいただくことだと思います。 「旬」をわかっているつもりでも、自分の住む地域の旬。と、限……

  • ベーシックレッスン

    2019年8月 素材と向き合うこと

    熱風吹く岡山真夏時間。 「暑いですね。」がすっかり挨拶がわりになってしまうのが嫌だと思っても、ついつい口に出てしまうのは私だけではないはずです。 そんな夏がシュンっと去ってゆきました。 まだまだ残暑厳しい日中ですが、どこか寂しい思いをされている方もいらっしゃるでしょう。……

  • オンラインレッスン

    2019年5月 シンプル&ハーモニー

    この国の料理にあの国のスパイスがきいたら、なんと面白いことだろう、と一人妄想してドキドキすることがよくある。 例えば、イタリアの食材を生かす調理方法に私たち日本人のセンスをちりばめたら・・・というのは一つの例であるが、私が最もワクワクする例の一つである。 「食材の力を……

  • 麦?
    お知らせ

    2019年8ー9月さらます部Okayama のご案内

    さらます部Okayama 開催日のご案内です。 ご参加希望の方はviorto!までお知らせください。 サラダマスター をお持ちでない方、教室会員外の方もご参加いただけます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●8月3日(土曜……

  • 作る人たち と 繋がる 〜わら一本オリーブオイルの会〜

    先日、イタリア・ウンブリア州にて自然栽培でエキストラバージンオリーブ油を生産する マイケル リッチさん そしてフィアンセのマルタさんの来日を記念し、viorto! が岡山の会を主催させていただきました。 今私が一番お気に入りのオリーブ油、Il filo di paglia ……

  • *満席*2019年6月 「さらます部Okayama 」のお知らせ

    6月のさらます部のテーマは、 「サラダマスターで作るお弁当 〜一つの鍋で7品のおかずを作ろう!〜」です。 ・ピーマンとじゃこ ・エビ団子 ・キノコのバター和え ・人参とナッツのきんぴら ・鶏肉とザーサイの蒸し物 ・ゆで卵   ……

  • 2019年4月 野菜料理の+α を知る

    「1日の中で1種類でも多い食材を食べることが好ましい。(1日30品目的な)」という考え方は、畑に近い暮らしを知ると難しいことだと知りました。 4月の岡山(南)ならば、筍や山菜、葉野菜やサラダ、キノコ類が旬でしょうか。季節のものは毎日続いてもとても嬉しく美味しいものです。 そう……