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Date > 2015.12
月別アーカイブ > 2015年12月

  • 2016年1月レギュラーレッスンのご案内

    2016年1月レギュラーレッスンのご案内です。   12ヵ月の始まりのレッスンは、「私たちらしい毎日のテーブル」について考えます。 日本には、美しいもの、美味しいものに、特にこだわりを持つ人が多いと感じています。 それは、私たちのこの大地や歴史が……

  • 12月レッスン模様

    12月のレギュラーレッスン模様。   クリスマスにも、忘年会にも、そしてお正月にも、そして、いつもの日常にも活躍しそうな定番メニューを丁寧にシンプルに作りました。 メインは、みんなが大好きなビーフシチュー。 小麦粉は使わず、野菜のとろみを……

  • みんなで仕込んだお味噌が出来上がりました。

    2015年3月に「くど」@蒜山耕藝で仕込んだお味噌が出来上がりました。   マルカワみそさんのご指導の下、 蒜山耕藝さんの自然栽培大豆とお米、蔵付の天然麹菌で仕込んだお味噌です。 お味噌を仕込む場所も大切だと、清らかな空気が流れる「くど」の力も借り、 ……

  • 卵やき

    ブロッコリーのフリッタータ

    イタリアでもよく食べられているブロッコリーを使ったフリッタータのご紹介です。 「フリッタータ」というのは、イタリア語でオムレツの意味。 野菜の旨みを引き出すイタリア流の加熱方法は必見です。焦がさないようにごくとろ火でじっくり加熱してみてください。 ハレの日はもちろん、お……