Date > 2015.12
月別アーカイブ > 2015年12月
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2016年１月レギュラーレッスンのご案内
2015.12.25２０１６年１月レギュラーレッスンのご案内です。 １２ヵ月の始まりのレッスンは、「私たちらしい毎日のテーブル」について考えます。 日本には、美しいもの、美味しいものに、特にこだわりを持つ人が多いと感じています。 それは、私たちのこの大地や歴史が……
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12月レッスン模様
2015.12.23１２月のレギュラーレッスン模様。 クリスマスにも、忘年会にも、そしてお正月にも、そして、いつもの日常にも活躍しそうな定番メニューを丁寧にシンプルに作りました。 メインは、みんなが大好きなビーフシチュー。 小麦粉は使わず、野菜のとろみを……
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みんなで仕込んだお味噌が出来上がりました。
2015.12.16２０１５年３月に「くど」＠蒜山耕藝で仕込んだお味噌が出来上がりました。 マルカワみそさんのご指導の下、 蒜山耕藝さんの自然栽培大豆とお米、蔵付の天然麹菌で仕込んだお味噌です。 お味噌を仕込む場所も大切だと、清らかな空気が流れる「くど」の力も借り、 ……
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ブロッコリーのフリッタータ
2015.12.09イタリアでもよく食べられているブロッコリーを使ったフリッタータのご紹介です。 「フリッタータ」というのは、イタリア語でオムレツの意味。 野菜の旨みを引き出すイタリア流の加熱方法は必見です。焦がさないようにごくとろ火でじっくり加熱してみてください。 ハレの日はもちろん、お……