季節を意識した食材で献立を組み立てます。当教室の料理は素材が主役。「素材の力を引き出す」ということが、余分な調味料を使わずに美味しく簡単に料理をするために大切なことだと考えています（例えば、ジャガイモを美味しく蒸すことができるとポテトサラダに大量のマヨネーズを使う必要がなくなります）。 ベーシックレッスンでは講師が世界中を旅して経験したバラエティに富んだ料理スタイルをお楽しみいただきながら、旬の素材を魅力とその調理方法を様々な角度から学んでいただきます。

マンマから習ったイタリア家庭スローレシピ
出汁の引き方からご紹介する和食
香港や台湾で学んだ中国野菜料理
パティシエだった母から受け継ぐ洋菓子レシピ　など…

世界の味を通して、料理の基本や調味料の使い方を五感を使って学んでいくうちに、あなただけのオリジナルレシピがどんどん増えてゆきます。いつもの食材から多種多様な料理を作ることができると毎日の献立作りも楽しくなり、また、より健やかな身体に自然と変化することにも気がつかれることでしょう。

ベーシックレッスンは基本的に講師が皆さまの前で料理しご試食いただく形式です。食材の切り方、炒め方など、料理のポイントになる箇所をじっくりとご覧いただき、要所ごとに途中経過の味見をしっかりしていただきます。料理の経過を五感で経験していただくことがご自宅で復習をされる際に役立ちます。
筆記用具・お手拭きをご持参ください。（エプロンが必要な際は別途お知らせします）またご試食の際ご希望の方にはワインのご提供も用意しています。料理と共にお楽しみください。

お申し込みの前に会員規約をご覧ください。