家庭料理が教えてくれる大切なこと。
五感を澄まして台所に立つ楽しさ。
レシピに頼らない自分らしい食卓を提案します。
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Online Lesson
オンラインレッスン最新号
vol.31 野菜が主役のパスタ！
私がレシピを手放す楽しさを知ったのは、20代のころイタリア家庭での料理修行です。何人かのマンマの元でお料理を教えていただきましたが、どの方のレッスンにもレシピは存在しませんでした。数字では表すことのできない：感覚で料理をする楽しさを思い出し、「雰囲気で料理をする」ことに意識を向けてきました。イタリアで気がついた雰囲気でする料理の楽しさ・・・でも本当は日本人が最も得意とする領域なのではないのかな、とも思っています。今号のオンラインレッスン「野菜が主役のパスタ」は、敢えて「適量」と言う言葉を多く使って制作し、たとえばカラスミなどの特定の食材が手に入らなくてもレッスンを楽しめるように代替え食材を多数ご提案しています。イタリアの雰囲気料理が、オンラインレッスンをご受講くださったご縁ある皆様の「直感力」を引き出してくれますようお祈りしながら、今号のオンラインレッスンをお送りします。
Schedule
ベーシック&オイルレッスンスケジュール
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2022年11月のベーシックレッスン11月スタジオレッスン「野菜が主役のパスタ」のご案内
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2022年10月のベーシックレッスン10月スタジオレッスン「暮らしになじむ生姜の常備菜」のご案内
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2022年9月のベーシックレッスン９月スタジオレッスン「腸を整える料理①」のご案内
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2022年7月のベーシックレッスン7月スタジオレッスン「こねない！夏のおうちピッツァ！」のご案内
Information
お知らせ
- 2022.11.2712/10 オープンキッチンのご案内
- 2021.12.28冬季休業のお知らせ
Lesson
レッスン
viorto!のレッスンには4つのタイプがあります。
詳細、お申し込みは各ご案内ページをご確認ください。
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Oil Lessonオイルレッスン
台所に立つ全ての人に知ってほしい、油脂の基本・料理講座全2回コースです。家庭になじみのある様々な種類の油の選び方・使い方・性質などを丁寧にお教えします。
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Online Lessonオンラインレッスン
インターネットでいつでもどこでもご参加いただけるレッスンです。場所を選ばないことはもちろん、何度でもレッスンを振り返ることができます。
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Ordermade Lessonオーダーメイドレッスン
リクエストに応じてあなただけのレッスンを組み立てます。開催人数は1名〜10名まで。レッスン料金は開催内容と人数によって変わります。
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Salon
オンラインサロン
レッスンでは伝えきれないとっておきの情報や「くいしんぼうラジオ」の裏話、心地よい生き方暮らし方について、サロンのみんなで考えるオンラインコミュニティーです。
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日々のレシピ
Blog
ブログ
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online lesson 2022年12月号「野菜が主役のパスタ」11月20日更新発売！
viorto! online lesson 2022年12月号（vol.31） 「野菜が主役のパスタ」発売！ 私がレシピを手放す楽しさを知ったのは、20代のころイタリア家庭での料理修行です。 何人かのマンマの元でお料理……
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online lesson 2022年11月号「暮らしになじむ生姜の常備菜」10月20日更新発売！
viorto! online lesson 2022年11月号（vol.30） 「暮らしになじむ生姜の常備菜」発売！ 10月のテーマは、「暮らしになじむ生姜の常備菜」。 こんにちは、生姜です。 春に植えられた僕たちは、暑……
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online lesson 2022年9月号「うるおいの薬膳中華」8月20日更新発売！
viorto! online lesson 2022年9月号（vol.28） 「うるおいの薬膳中華」発売！ 初秋を迎え、大気の乾燥が気になってくるのがこの季節です。 秋の入り口であるこの新涼の頃を健やかに過ごすためのヒ……
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online lesson 2022年7月号「新玉ねぎと仲良くなる！」6月20日更新発売！
viorto! online lesson 2022年7月号（vol.25） 「新玉ねぎと仲良くなる！」発売！ 旬を迎えた新玉ねぎ達。 玉ねぎは主役になるような野菜ではないかもしれませんが、私たちの台所には必要不可欠！……
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