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家庭料理が教えてくれる大切なこと。
五感を澄まして台所に立つ楽しさ。
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vol.14 冷やし中華を極める

「冷やし中華はじめました。」 このフレーズに夏を感じるのは私だけではないはずだ。 冷やし中華と言うと外食や出来合いのもの(タレと麺)を買ってくるイメージが大きいが、やっぱり私がいちばん好きなのは「家の冷やし中華」。麺はともかく、「自家製のたれ」は暑い日々を過ごす夏の身体を確実に癒す。具材はなんでもいい、色とりどりに飾ることはもちろんワクワクするし、時には胡瓜だけだって最高に贅沢な一皿になる。

冷やし中華を極める
  • おくらと胡瓜のすりながし
  • 冷やし中華のたれ(醤油)
  • 冷やし中華のたれ(胡麻)
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