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家庭料理が教えてくれる大切なこと。
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オンラインレッスン最新号

vol.9 坦々麺と冬の餃子

香港に6年間住んでいたことがあります。そのほとんどの時間は機上や旅先で過ごしていたからか、住んでいたと言うよりも「部屋があった」という表現の方がしっくりくるのですが、それでも私にとって特別な街、香港。今号のレッスンでは、めくるめく香港の思い出を1ページずつ振り返るように、坦々麺のレシピを作りました。牡蠣を丸ごと閉じ込めた餃子や自家製辣油の作り方も必見です。

坦々麺と冬の餃子
  • 烏龍茶の卵
  • 青大豆と帆立の紹興酒漬け
  • きのこの黒酢和え
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