Date > 2015.4
月別アーカイブ > 2015年4月
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愛知県知多市でレッスンを開催しました。
2015.04.30ご縁をいただいて、愛知県の知多半島でレッスンをさせていただきました。 どんな方にお会いできるのかわくわくしながら新幹線に。あっという間の２時間。 名古屋まではとっても近いですね。 今回は、春のお野菜とオリーブオイルの使い方をメインとしたレッスン。 ……
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だしひき教室 開催いたしました。
2015.04.29日本人にとって「だし」は、なくてはならない食文化。 オイルの文化があまり育たなかったのは、「だし」で十分美味しかったからなのではないか、 と、最近ふと思います。 「だし」の基礎を理解してお料理ができたら、どんなに楽しい暮らしになることでしょうか。 そんな気持ちを込……
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5月のレギュラーレッスンのご案内
2015.04.22新緑まぶしい季節となりました。 岡山の5月の旬といえば、「豆」でしょうか。 いろいろな種類の緑色の豆たちが次々とマーケットにお目見えです。 きらきらした宝石のような豆たちに会えるのが今からとても楽しみ。 5月のレギュラーレッスンでも、さまざまな豆たちを美味しくご紹……
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viorto! 出汁ひき教室 のご案内
2015.04.19お次のスペシャルレッスンは日本の食文化がテーマ。 四季折々の豊かな自然に囲まれる日本の風土の中ではぐくまれてきた出汁文化。 イタリアの素材の力を引き出すオリーブオイルの使い方も素晴らしいものですが、発酵食品をはじめとする日本の食文化も劣らず素晴らしいものです。……
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Ristorante CIELO 春のワインレッスン開催いたしました。
2015.04.19週末、念願だった ＣＩＥＬＯさんとのコラボレッスンである「春のワインレッスン」を開催いたしました。 右子さんのセレクトしてくださったワインはなんと8種類！ 「こんなにいろいろな種類が飲めるなんて嬉しい！」 とはじまるまえから皆さんウキウキされていました。 &nbs……
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4月のレッスンが始まりました。
2015.04.144月のレッスンが始まりました。 「イタリア家庭料理教室」 というテーマで始めた教室が、 「暮らしとつながる料理教室」という名称に代わって1年がたちました。 イタリアで学んだ食や文化に対する姿勢やオリーブオイルをはじめとしたレシピや料理方法はそのまま受け継いでおり……
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3月レッスン模様
2015.04.133月のレッスン模様。 春の近づきは感じていても、まだまだ寒さ厳しい3月のレッスン。 煮込み料理や乾物、豆類などを使って楽しくレッスンを開催しました。 3月のメイン料理はロールキャベツ。 オリーブオイルで野菜の旨みをじっくり引き出す調理法にくわえ……
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器の日々
2015.04.08この春は、いつも器をつかわせていただいている作家さんのお宅にお邪魔する機会が何度かありました。 岡山の春はクラフトな風が吹いているのでしょうか、ここ数カ月は器めぐりの予定がスケジュール帳にはいっているのは私だけではないはず。 「食べることを大切にしたら、お料理を心を込めて作ら……