Date > 2021.7
月別アーカイブ > 2021年7月
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生蛸の茹で方
2021.07.30岡山に移住して、蛸を丸ごと買うことを覚えました。 それまでは茹でた蛸を切り身で買うことが当たり前だったのですが、茹でたての蛸は「海が凝縮した」と言ってもいいほどの濃厚な香り。 生蛸はすぐに丸ごと冷凍し、食べたい時に解凍して茹でるという技を魚屋さんに教えてもらったことで、さらに……
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オンラインレッスンonline lesson vol.14「冷やし中華を極める」7月20日更新発売！
2021.07.20今号のオンラインレッスンのテーマは、「冷やし中華を極める」です。 キッチンスタジオでのベーシックレッスンで一足お先にご試食いただいている「定番の冷やし中華」やおうちで気軽にチャレンジができる「冷やし中華のためのハム」を始めとした定番レシピに加え、さまざまなトッピング案や様々……
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茄子の丸揚げ
2021.07.14ぷっくりとふくよかなピッカピカ茄子に出会うと、 「あぁ夏が来るんだなぁ。」と眩しい太陽を共に連想します。 梅雨明けから秋の終わりまで楽しめるレシピ。 油は少量で大丈夫、また丸ごと揚げるために油自体も汚れが少なく、上手に使えば別のお野菜の素揚げをそのあと数回楽しむことがで……
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7月22日（祝）viorto!オープンキッチンのお知らせ
2021.07.037月のオープンキッチンのお知らせです。 viorto!おすすめの美味しいセレクト食材をどなたにでも手に取っていただきたい、という想いで開催するオープンキッチン。 次回は、夏の始まり！の祝日にオープンします。 いつもの商品に加えて、岡山県西粟倉村より「……
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７月レッスン「冷やし中華を極める」のご案内
2021.07.03７月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「冷やし中華を極める」です。 幼い頃から夏休みのお昼ごはんとなれば、「冷やし中華が食べたい。」と、しつこく母にせがんだことを思い出します。 大人になってからは中華街の冷やし中華なるものを食べ歩いたり、妊娠中にはさっぱりと……