viorto!

 
Follow Me
  • facebook
viorto! STORE
 

Recipe
日々のレシピ

  • 茹で蛸
    瀬戸内の夏

    生蛸の茹で方

    岡山に移住して、蛸を丸ごと買うことを覚えました。 それまでは茹でた蛸を切り身で買うことが当たり前だったのですが、茹でたての蛸は「海が凝縮した」と言ってもいいほどの濃厚な香り。 生蛸はすぐに丸ごと冷凍し、食べたい時に解凍して茹でるという技を魚屋さんに教えてもらったことで、さらに……

    Learn More
    あつあつふわふわ

    茄子の丸揚げ

    ぷっくりとふくよかなピッカピカ茄子に出会うと、 「あぁ夏が来るんだなぁ。」と眩しい太陽を共に連想します。 梅雨明けから秋の終わりまで楽しめるレシピ。 油は少量で大丈夫、また丸ごと揚げるために油自体も汚れが少なく、上手に使えば別のお野菜の素揚げをそのあと数回楽しむことがで……

    Learn More
  • アサリのトマト蒸し
    南イタリアの定番

    ナポリ風あさりのワイン蒸し

    香り高い旬のあさりを南イタリア風のレシピでご紹介します。 ポイントは、じっくりニンニクを温めること、ぎゅっと旨味が凝縮した美味しいトマトを少し加えること、イタリアンパセリなどのハーブで香りを高めること。 焦らずのんびりとした気持ちで作って欲しい。 トーストしたパンやスパ……

    Learn More
  • コーヒーゼリー

    我が家の定番のコーヒーゼリーのレシピをご紹介します。 甘いものも、お酒も大好きな食いしんぼうの私のレシピは「大人味」。 ギリギリの量までゼラチンを減らし、お砂糖も控えめに。いただく前に添えるラム酒入りの生クリームがそのすべてをまとめます。 上質なコーヒー豆を贅沢に使うこ……

    Learn More
  • フレンチトースト
    甘くないから嬉しい

    フレンチトースト

    我が家のフレンチトーストは、各々がテーブルで好きな味つけにできるようシンプルな味わいにします。私はバターと苺、息子はメープルシロップとシナモン、夫はソーセージにトマトソースといった具合です。 甘くないからこそ、さまざまな楽しみ方ができるレシピ。 (料理動画はページの最後にあり……

    Learn More
  • キャベツと切り干し大根のサラダ

    台湾の街角で味わった白菜のサラダを季節のキャベツでアレンジしました。 ふわふわの春物でも、冬のどっしりとしたキャベツでもどちらでも美味しくできます。 アクセントに加えた、切干大根の旨味と歯触りを楽しんでください。

    Learn More
  • オートミールクッキー
    オリーブオイルで作る

    オートミールのビスケット

    我が家の子どもたちのお気に入り、オートミールのビスケットをチョコレート入りのレシピでご紹介いたします。 とーっても簡単だから、思い立った時に作れるのが嬉しい。 オリーブオイルを使用するので、仕上がりがサクッと軽やか。 オリーブの香りがシナモンやオートミールなどの無垢な素……

    Learn More
  • 大根ステーキ
    じっくり、こんがり、ほっこり!

    viorto!風大根ステーキ

    寒さが増すたびにグッと甘味を増す大根。 お醤油で味をつけた大根も美味しいですが、ここはシンプルに大根の旨みを引き出す調理方法に挑戦してみてはいかがでしょうか? 調味料は、オリーブ油と塩だけ。 たったこれだけの簡単料理ですが、「大根ってこんなに美味しかったっけ?!」という……

    Learn More