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Recipe
日々のレシピ

    混ぜるだけ!簡単焼き菓子

    檸檬とココナッツのビスケット

    冬の楽しみの一つといえば、たわわに実る黄色いレモン。 瀬戸内海沿いに足を伸ばすと、「てん、てん、てん、」と黄色いレモンのドットが緑の背景にたくさん見受けられます。 うちのお庭にもありますよ、という方も多くいらっしゃることでしょう。 今日は、とっても手軽に作れるレ……

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    旬の果物を楽しむ

    葡萄のコンポート

    岡山の秋といえばさまざまな種類の葡萄たち。 今回は、皮を剥かずにそのままシロップ煮にする麗しい色合いのコンポートをご紹介します。 我が家では葛切りや寒天、水のゼリーなどと共に喉越しよくいただきます。 仕上げの梅酢が、まだまだ陽射しの強い「晴れの国・岡山」の身体の疲れを癒……

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    夏のご褒美

    煮トマトのだし

    涼しい風が朝晩と吹くようになってきました。 夏の野菜たちもそろそろ名残の季節。 そんな季節には冷たくも温かくも楽しめるこんなお料理はいかがでしょう。 どんなお出汁と合わせていただいても良いですが、オススメは少し濃いめに引いたいりこと昆布の合わせ出汁です。 トマトの……

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    マンマの知恵!夏のパンサラダ

    パンツァネッラ

    パンツァネッラは、中部イタリアの夏のサラダです。 硬くなってしまったパンを再利用するイタリアらしい家庭料理。 パンの旨味が、夏の野菜を引き立てます。 きゅうりやトマトは少し大きめに切って、しっかり冷やすことがポイント。 ぜひ味わい深い天然酵母のパンなどで作ってみて……

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    みんなが大好きなミニトマトを使ったマリネをご紹介します。 「皮をむく」というひと手間を加えることで、 トマトの果汁と調味料の旨味がしっかりなじみ、素晴らしい料理に変身します。 それぞれのトマトの彩りを楽しみながら作ってみましょう。 トーストや、冷製パスタ、もちろん……

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    イタリアでもよく食べられているブロッコリーを使ったフリッタータのご紹介です。 「フリッタータ」というのは、イタリア語でオムレツの意味。 野菜の旨みを引き出すイタリア流の加熱方法は必見です。焦がさないようにごくとろ火でじっくり加熱してみてください。 ハレの日はもちろん、お……

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    ローマの家庭のキッチンにて、サンティーナおばあちゃんから習ったサラダをご紹介。 「このサラダの調味料って何を使ってるの?」 と必ず聞かれるメニューです。どんな調味料を使っているかは、レシピをじっくりご覧くださいね。 ……

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    雪下で春を待っていた甘い人参たちとじっくり育った柑橘のハーモニーを楽しむサラダです。橙色が目にも楽しい、食卓を華やかにする一皿。添える緑色は、ルッコラのほかにも人参葉やパセリでも。ぜひとも美味しいエキストラバージンオリーブオイルで作ってみてください。 「雪下人参と海老の橙サラダ」(2~……

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