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Basic Lesson
ベーシックレッスン

  • おせち料理
    2020年12月の講座

    12月レッスン「おせちとお雑煮」のご案内

    12月レッスンのご案内です。 師走のテーマは「おせちとお雑煮」。 「おせち」と聞くと、難しそう、大変そう、というイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれません。 また、甘すぎる、美味しくない、家族があまり好きではない。という声もあるのかも。 viorto!の……

  • 2020年11月の講座

    「外に出よう、お弁当!」

    11月ベーシックレッスンのテーマは、「外に出よう!お弁当!」です。 秋晴れの爽やかな季節。 おうちから飛び出して、青空の下で舌鼓を打ちませんか? いつものおかずをお弁当箱に丁寧に詰めて、公園へ、会社へ、学校へ、お庭へ、ベランダへ! 身体と心がふわっと解されるような柔ら……

  • いくらの醤油漬け
    2020年10月の講座

    「秋の団欒、viorto!の和食」

    10月ベーシック・オンラインレッスンテーマは、「秋の団欒、viorto!の和食」です。 実りの秋に感謝して、豊かな食卓を囲みたいと思います。 油脂を使う文化が浅い和食の世界ですが、 油が私たちの暮らしの必需品となった今、和の食材とのマリアージュを楽しまない手はありません……

  • 2020年9月の講座

    「身体に沁みいる韓国野菜料理」

    9月のベーシックレッスンのテーマは「身体に沁みいる韓国野菜料理」。 夏の暑さを過ごした身体に沁みいり、明日からのエネルギーが湧き出るような韓国風野菜料理をご紹介します。 私が最後に韓国を訪れたのは、かれこれ15年ほど前になるでしょうか。 (厳密にいうと去年の夏にトランジ……

  • 2020年8月の講座

    「トマトづくし」

    8月のベーシックレッスンのテーマは「トマトづくし」。 「イタリアマンマのように夏のトマト仕事を楽しみたい!」というかつての私の夢は、岡山に移住して以来、気がつけば現実のものとなっています。 そんな夢のような9回目の夏もトマトづくしのレッスンを開催したいと思います。 ・ト……

  • 2020年7月の講座

    「白いごはんと夏野菜」

    新しいキッチンでの教室がいよいよ始まりました。 新しいことと、変わらないことを、肌で感じる1ヶ月となりました。 いつか懐かしい思い出になる日が来ることを想いながら・・・。   さて、2020年7月ベーシックレッスンのご案内です。 今月のテーマは、「……

  • 2020年4月の講座

    2020年4月ベーシックレッスンのご案内

    4月レッスンのご案内です。 春爛漫、心も身体もゆるりとほぐれるこの季節の献立は瀬戸内らしい食材をたっぷり使用したパエリアや旬のたけのこ料理、そしてリクエストの多いviorto! の人気レシピであるリコッタチーズを使ったティラミス(抹茶風味)をご紹介します。 (……

  • 2020年3月の講座

    2020年3月ベーシックレッスンのご案内

    3月の教室では、野菜を中心とした中国家庭料理をご紹介します。 先日お隣の国、台湾に行ってきました。 「美味しい!」はもちろんのことですが、一番印象的だったのは人々の暮らしぶり、でしょうか。 どの方も笑顔が素敵で、暖かく、穏やかで。 そんな旅のお話を含め、日本で作り……