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Basic Lesson
ベーシックレッスン

  • グラタン
    2021年1月の講座

    1月レッスン「今こそ!ホワイトソースの基本」のご案内

    1月レッスンのご案内。 今月のテーマは「今こそ!ホワイトソースの基本」です。 小さい頃から母がホワイトソースを作る様子を見るのが好きだった私。 バターで炒めた小麦粉が、だんだんととろりと変化させていく母親が魔法使いに見えたのは言うまでもありません。 「私も……

  • ローストチキン
    2021年12月の講座

    12月レッスン「viorto!の定番クリスマス料理」のご案内

    12月レッスンのご案内。 今月のテーマは「viorto!の定番クリスマス料理」です。 ローストチキンをはじめとする theクリスマス料理!という料理を、viorto!流に軽やかにご紹介します。 レモンやハーブが香るイタリア仕込みのジューシーなローストチキンは、おもてなし……

  • 韮の醬
    2021年11月の講座

    11月レッスン「秋冬野菜の基本と展開料理〜忙しくたって美味しいものが食べたい!〜」のご案内

    11月レッスンのご案内。 今月のテーマは「秋冬野菜の基本とその展開料理」です。 人参や青菜、大根をはじめとする秋冬野菜とのviorto!式の向き合い方や、うまみの引き出し方、そしてその展開料理を多数ご紹介する盛りだくさんの内容を予定しています。 「忙しい……

  • タコス
    2021年10月の講座

    10月レッスン「幸せのタコスパーティー」のご案内

    10月レッスンのご案内。 今月のテーマは「幸せのタコスパーティー」です。 家庭で気軽に楽しめる「メキシカンタコス」をテーマにしたレッスンです。 何を隠そう、我が家の人気料理top10に堂々と鎮座する我が家のタコス料理。柑橘類や青唐辛子を目にする機会が増えるこの季……

  • 手打ちパスタ
    2021年9月の講座

    9月レッスン「手打ちパスタ入門」のご案内

    9月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「手打ちパスタ入門①」です。 おうちで過ごす時間がいっぱいある方は、この秋は台所仕事を手打ちパスタで楽しんじゃいましょう。   手打ちパスタ、というと何か道具がなくちゃ作れないとか、難しそう、とか思われる……

  • 茄子と赤玉ねぎ
    2021年8月の講座

    8月レッスン「イタリア的茄子料理」のご案内

    8月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「イタリア的茄子料理」です。 8月でご紹介する茄子料理はイタリア家庭における「茄子の扱い方」の基本をご紹介します。 揚げる、煮る、焼く、炒める、和える・・・ 私が20年間パッションを捧げた国、イタリアの茄子料理。 ……

  • 辛子マヨ冷やし中華
    2021年7月の講座

    7月レッスン「冷やし中華を極める」のご案内

    7月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「冷やし中華を極める」です。 幼い頃から夏休みのお昼ごはんとなれば、「冷やし中華が食べたい。」と、しつこく母にせがんだことを思い出します。 大人になってからは中華街の冷やし中華なるものを食べ歩いたり、妊娠中にはさっぱりと……

  • 2021年6月の講座

    6月レッスン「初夏の薬味料理」のご案内

    6月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「初夏の薬味料理」です。   汗ばむ陽気が続くと欲しくなるのは、五感や胃袋を刺激する色とりどりの薬味たち。 無類の薬味好きである私が「初夏に欲する薬味たち」を季節の野菜や地元の食材と絡めながら、夏の終わり……