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Basic Lesson
ベーシックレッスン

  • タコス
    2021年10月の講座

    10月レッスン「幸せのタコスパーティー」のご案内

    10月レッスンのご案内。 今月のテーマは「幸せのタコスパーティー」です。 家庭で気軽に楽しめる「メキシカンタコス」をテーマにしたレッスンです。 何を隠そう、我が家の人気料理top10に堂々と鎮座する我が家のタコス料理。柑橘類や青唐辛子を目にする機会が増えるこの季……

  • 手打ちパスタ
    2021年9月の講座

    9月レッスン「手打ちパスタ入門」のご案内

    9月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「手打ちパスタ入門①」です。 おうちで過ごす時間がいっぱいある方は、この秋は台所仕事を手打ちパスタで楽しんじゃいましょう。   手打ちパスタ、というと何か道具がなくちゃ作れないとか、難しそう、とか思われる……

  • 茄子と赤玉ねぎ
    2021年8月の講座

    8月レッスン「イタリア的茄子料理」のご案内

    8月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「イタリア的茄子料理」です。 8月でご紹介する茄子料理はイタリア家庭における「茄子の扱い方」の基本をご紹介します。 揚げる、煮る、焼く、炒める、和える・・・ 私が20年間パッションを捧げた国、イタリアの茄子料理。 ……

  • 辛子マヨ冷やし中華
    2021年7月の講座

    7月レッスン「冷やし中華を極める」のご案内

    7月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「冷やし中華を極める」です。 幼い頃から夏休みのお昼ごはんとなれば、「冷やし中華が食べたい。」と、しつこく母にせがんだことを思い出します。 大人になってからは中華街の冷やし中華なるものを食べ歩いたり、妊娠中にはさっぱりと……

  • 2021年6月の講座

    6月レッスン「初夏の薬味料理」のご案内

    6月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「初夏の薬味料理」です。   汗ばむ陽気が続くと欲しくなるのは、五感や胃袋を刺激する色とりどりの薬味たち。 無類の薬味好きである私が「初夏に欲する薬味たち」を季節の野菜や地元の食材と絡めながら、夏の終わり……

  • フムス
    2020年5月の講座

    5月レッスン「地中海の食卓とおから料理」のご案内

    5月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「地中海の食卓とおから料理」です。 新緑の季節、初夏の野菜やハーブ達のエネルギーがあふれる季節。 私の小さなハーブガーデンでも、ハーブ達の茂りが勢いを増し、花々を咲かせようとしています。 こんな爽やかな季節にぴったりなのが、地……

  • いなり寿司
    2020年4月の講座

    4月レッスン「いなり寿司と春の食材」のご案内

    4月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「いなり寿司と春の食材」です。 幼い頃、母が作ってくれた「おいなりさん」が大好きでした。 そして私も成人し、こうして母になり、「愛する子どもたちに「おいなりさん」を作りたい!」と張り切った矢先、自分好みのいなり寿司を作ることの壁……

  • 切り干し大根のカレー
    2020年3月の講座

    3月レッスン「レモンと端境期」のご案内

    3月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「レモンと端境期」。 岡山に移り、「端境期」という言葉を意識するようになりました。「端境期」というのは、季節の移り変わりに畑で収穫できる野菜の品目が少なくなる時期のことを言います。 昔、「端境期」というものに私は無縁無頓着で、 ……