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ベーシックレッスン

  • 辛子マヨ冷やし中華
    2021年6月の講座

    7月レッスン「冷やし中華を極める」のご案内

    7月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「冷やし中華を極める」です。 幼い頃から夏休みのお昼ごはんとなれば、「冷やし中華が食べたい。」と、しつこく母にせがんだことを思い出します。 大人になってからは中華街の冷やし中華なるものを食べ歩いたり、妊娠中にはさっぱりと……

  • 2021年6月の講座

    6月レッスン「初夏の薬味料理」のご案内

    6月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「初夏の薬味料理」です。   汗ばむ陽気が続くと欲しくなるのは、五感や胃袋を刺激する色とりどりの薬味たち。 無類の薬味好きである私が「初夏に欲する薬味たち」を季節の野菜や地元の食材と絡めながら、夏の終わり……

  • フムス
    2020年4月の講座

    5月レッスン「地中海の食卓とおから料理」のご案内

    5月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「地中海の食卓とおから料理」です。 新緑の季節、初夏の野菜やハーブ達のエネルギーがあふれる季節。 私の小さなハーブガーデンでも、ハーブ達の茂りが勢いを増し、花々を咲かせようとしています。 こんな爽やかな季節にぴったりなのが、地……

  • いなり寿司
    2020年4月の講座

    4月レッスン「いなり寿司と春の食材」のご案内

    4月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「いなり寿司と春の食材」です。 幼い頃、母が作ってくれた「おいなりさん」が大好きでした。 そして私も成人し、こうして母になり、「愛する子どもたちに「おいなりさん」を作りたい!」と張り切った矢先、自分好みのいなり寿司を作ることの壁……

  • 切り干し大根のカレー
    2020年3月の講座

    3月レッスン「レモンと端境期」のご案内

    3月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「レモンと端境期」。 岡山に移り、「端境期」という言葉を意識するようになりました。「端境期」というのは、季節の移り変わりに畑で収穫できる野菜の品目が少なくなる時期のことを言います。 昔、「端境期」というものに私は無縁無頓着で、 ……

  • 坦々麺
    2020年2月の講座

    2月レッスン「坦々麺と冬の餃子」のご案内

    2月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「坦々麺と冬の餃子」。 私は20代の頃、6年ほど香港に住んでいたことがあります。 当時から大好きだった「坦々麺」。 美味しい記憶を辿りながら、本格的な中華麺をおうちで気軽に楽しんでいただけるようなレシピに仕上げてみました。 ……

  • おせち料理
    2020年12月の講座

    12月レッスン「おせちとお雑煮」のご案内

    12月レッスンのご案内です。 師走のテーマは「おせちとお雑煮」。 「おせち」と聞くと、難しそう、大変そう、というイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれません。 また、甘すぎる、美味しくない、家族があまり好きではない。という声もあるのかも。 viorto!の……

  • 2020年11月の講座

    「外に出よう、お弁当!」

    11月ベーシックレッスンのテーマは、「外に出よう!お弁当!」です。 秋晴れの爽やかな季節。 おうちから飛び出して、青空の下で舌鼓を打ちませんか? いつものおかずをお弁当箱に丁寧に詰めて、公園へ、会社へ、学校へ、お庭へ、ベランダへ! 身体と心がふわっと解されるような柔ら……