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Basic Lesson
ベーシックレッスン

  • いなり寿司
    2020年4月の講座

    4月レッスン「いなり寿司と春の食材」のご案内

    4月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「いなり寿司と春の食材」です。 幼い頃、母が作ってくれた「おいなりさん」が大好きでした。 そして私も成人し、こうして母になり、「愛する子どもたちに「おいなりさん」を作りたい!」と張り切った矢先、自分好みのいなり寿司を作ることの壁……

  • 切り干し大根のカレー
    2020年3月の講座

    3月レッスン「レモンと端境期」のご案内

    3月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「レモンと端境期」。 岡山に移り、「端境期」という言葉を意識するようになりました。「端境期」というのは、季節の移り変わりに畑で収穫できる野菜の品目が少なくなる時期のことを言います。 昔、「端境期」というものに私は無縁無頓着で、 ……

  • 坦々麺
    2020年2月の講座

    2月レッスン「坦々麺と冬の餃子」のご案内

    2月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「坦々麺と冬の餃子」。 私は20代の頃、6年ほど香港に住んでいたことがあります。 当時から大好きだった「坦々麺」。 美味しい記憶を辿りながら、本格的な中華麺をおうちで気軽に楽しんでいただけるようなレシピに仕上げてみました。 ……

  • おせち料理
    2020年12月の講座

    12月レッスン「おせちとお雑煮」のご案内

    12月レッスンのご案内です。 師走のテーマは「おせちとお雑煮」。 「おせち」と聞くと、難しそう、大変そう、というイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれません。 また、甘すぎる、美味しくない、家族があまり好きではない。という声もあるのかも。 viorto!の……

  • 2020年11月の講座

    「外に出よう、お弁当!」

    11月ベーシックレッスンのテーマは、「外に出よう!お弁当!」です。 秋晴れの爽やかな季節。 おうちから飛び出して、青空の下で舌鼓を打ちませんか? いつものおかずをお弁当箱に丁寧に詰めて、公園へ、会社へ、学校へ、お庭へ、ベランダへ! 身体と心がふわっと解されるような柔ら……

  • いくらの醤油漬け
    2020年10月の講座

    「秋の団欒、viorto!の和食」

    10月ベーシック・オンラインレッスンテーマは、「秋の団欒、viorto!の和食」です。 実りの秋に感謝して、豊かな食卓を囲みたいと思います。 油脂を使う文化が浅い和食の世界ですが、 油が私たちの暮らしの必需品となった今、和の食材とのマリアージュを楽しまない手はありません……

  • 2020年9月の講座

    「身体に沁みいる韓国野菜料理」

    9月のベーシックレッスンのテーマは「身体に沁みいる韓国野菜料理」。 夏の暑さを過ごした身体に沁みいり、明日からのエネルギーが湧き出るような韓国風野菜料理をご紹介します。 私が最後に韓国を訪れたのは、かれこれ15年ほど前になるでしょうか。 (厳密にいうと去年の夏にトランジ……

  • 2020年8月の講座

    「トマトづくし」

    8月のベーシックレッスンのテーマは「トマトづくし」。 「イタリアマンマのように夏のトマト仕事を楽しみたい!」というかつての私の夢は、岡山に移住して以来、気がつけば現実のものとなっています。 そんな夢のような9回目の夏もトマトづくしのレッスンを開催したいと思います。 ・ト……