冬の厳しさは今がピークだと感じる今日この頃。

温暖な岡山県南も雪がちらちらと舞う日があり、雪を見慣れない子どもたち(大人も？）は大興奮です。

大寒を迎えたばかりですが、年末年始の暖かさの中で咲いた梅花や菜花から春のエネルギーをもらいながら、私も気持ちよく毎日を送らせていただいています。

それでは2月レギュラーレッスンのご案内です。

端境期の季節、viorto! では乾物を使ったレッスンが定番。

今季もまた、切り干し大根や、ひじき、そして干し椎茸などの乾物を上手に使って毎日の食卓をより豊かなものにしていきたいと思います。

そして今回はなんと！！イタリアンではなく、中華風のおかずをご紹介する予定です。

海老と蓮根のチリソース、香菜かおる切り干し大根の卵焼き、ふわふわの花巻、ピーナツ風味の白玉など・・・。

どのお料理も、私たちが思い込んでいる「最大限の火力でじゅわっと炒める中華料理」という概念を覆すような調理法をとりたいと思っています。

もちろん、余分な調味料は極力控えて、いつも台所で見かけるようなシンプルな調味料で美味しく美味しく。。。。

viorto! 2月のレギュラーレッスンは、ずっと温めていた中華スタイル。

イタリアと中国の食を現地で体験したviorto! ならではの小さな工夫やヒント。

いつもは味わえないレシピばかりですので、ぜひお時間を作ってご参加ください。

実は香港に6年も住んでいたことのある私・・・香港や世界の旅のおもしろ？話も、どうぞ楽しみにしていてくださいネ。

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