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Basic Lesson
ベーシックレッスン

2020年9月の講座

「身体に沁みいる韓国野菜料理」

9月のベーシックレッスンのテーマは「身体に沁みいる韓国野菜料理」。 夏の暑さを過ごした身体に沁みいり、明日からのエネルギーが湧き出るような韓国風野菜料理をご紹介します。

9月のベーシックレッスンのテーマは「身体に沁みいる韓国野菜料理」。

夏の暑さを過ごした身体に沁みいり、明日からのエネルギーが湧き出るような韓国風野菜料理をご紹介します。

私が最後に韓国を訪れたのは、かれこれ15年ほど前になるでしょうか。

(厳密にいうと去年の夏にトランジット のため仁川空港で一晩を過ごしたのが最後かも)

航空会社に勤務していた頃、韓国人の同僚がたくさんいました。

いつも元気な彼らのパワーの源は「郷土の味わいを基盤とする野菜料理・発酵食品」なのだろうと、彼らと食卓を囲むたびに感じたのはいうまでもありません。

9月のレッスンでは、旬の野菜を日本人の味覚に合うように、そして日本でも手に入りやすい食材を使って、たっぷりと韓国の味をお召し上がりいただきたいと思います。

発酵調味料の使い方、荏胡麻油の食べ方なども合わせて学んでいただけるよう献立を組んでいます。

 

・茄子のナムルスープ

・もやしごはん

・ヤンニョムカンジャン(韓国風薬味だれ)

・鱧の韓国風

・きのこのチャプチェ

・大根と梨のカクテキ

・ココナッツと白胡麻のゼリー など

 

・・・・・・・

このテーマのレッスンは、丸ノ内キッチンスタジオでのベーシックレッスン、またはオンラインレッスン(vol.4)にてお楽しみいただけます。

オンラインレッスンvol.4の更新は9月後半を予定しております。

オンラインレッスンでのご受講希望のご予約も受付中。

 

(viorto!のレッスンは、岡山の農家さんから分けていただく野菜たちで構成しています。天候不順や畑の様子によってメニューや献立が変更になることもございます。予めご了承くださいませ。)

 

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