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Basic Lesson
ベーシックレッスン

2020年3月の講座

3月レッスン「レモンと端境期」のご案内

3月レッスンのご案内です。

今月のテーマは「レモンと端境期」。

岡山に移り、「端境期」という言葉を意識するようになりました。「端境期」というのは、季節の移り変わりに畑で収穫できる野菜の品目が少なくなる時期のことを言います。

昔、「端境期」というものに私は無縁無頓着で、

日本中、いや世界中の野菜を台所に集め料理をしていた頃がありました。

特に香港に住んでいた6年間は、レタスはオーストラリアのオーガニック、とか、ネギは日本産、ポメローはタイから、マンゴーはフィリピンなど、思えばすごい買い物の仕方をしていました。(笑)

街には畑が少ないので、必然的に遠くから野菜を取り寄せる必要があったとも言えます。

遠くの野菜を手にすることは時にとてもワクワクしますが、今の私は自分の住んでいる土地の食べ物を優先的に食べたいなぁ、と素直に思います。

それは環境問題がとか、旬と体が連動しているからとか、そういうかっこいい理由ではなく、

とにかく自分の身体がそれを欲しているから、です。

(もちろん、土地の旬のものを食べることは環境にも身体にも良いはずですが、それは後付けでいいよね。と思っています。)

しかし、季節は端境期に突入しそうです。

「それじゃあ何を食べようか?」となった時、

頭に浮かぶのは、乾物や柑橘類です。

レモンシフォン

今月のレッスンでは、春の端境期を楽しむ術をたっぷりとご紹介いたします。

___________

・切り干し大根のカレー
・キャベツのスープ
・ひよこ豆のピクルス
・タイ風卵焼き
・レモン塩とその応用料理 (オンラインのみ)
・レモンのシフォンケーキ
・リモンチェッロ (オンラインのみ)

___________

オンラインレッスンご購読ご希望の皆様へ:

「レモンと端境期」のオンラインレッスンは3月20日ごろ更新・発売予定です。
ご予約の皆様は使用食材の発送サービスをご利用いただけます。

オンラインレッスンは3850円税込となります。
(お得な定期購読もございます。)

ご予約は、lesson@viorto.com またはホームページのお問い合わせよりお申し込みください。
___________

キッチンスタジオでのレッスンのご体験希望の皆様へ:

viorto! のベーシックレッスンは、

①キッチンスタジオにお越しいただくベーシックレッスン
②同内容のオンラインレッスン(おさらい・保存用)

を合わせたレッスンです。

初回ご体験は6380円税込(オンラインレッスンつき)となります。

___________

・10時・10時半・17時スタートのレッスンは、講師が皆様の前で調理しご試食をしていただくデモンストレーション式のレッスンです。エプロン等のご持参はご不要です。

・11時半スタートのランチレッスンは、ご試食をメインに楽しんでいただく忙しい方向けの時間短縮レッスンです。レストランでお食事をするようにご試食をお楽しみいただきます。その後、調理方法はオンラインレッスンでご確認いただくお忙しい方に人気のレッスンです。

・ご参加の際には必ず教室規約をご確認ください。

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