12月のレギュラーレッスンのご案内を開始いたしました。
あっという間の365日が、今年もまた過ぎ去ろうとしています。
あんなこと、こんなこともあった・・・なんて、ちょっとしんみりしながらも、 沢山のつながりに感謝をこめて過ごしたいと思います。
さて、この12月は「定番料理」をviorto!らしく、丁寧に、シンプルにいただくことにします。
まず・・・瀬戸内の冬といえば、これ。
香り高くぷりぷりの牡蠣。 岡山に移ってから、ますます大好きになった魚介類の一つ。
牡蠣のクリームソースパスタ。
牡蠣の出汁の取り方、オリーブオイルの使い方、簡単だけれど小さなコツがたくさん。
旬の柚子もハーモニー の仲間入り。
パスタは、滋養あふれる古代小麦のタリアテッレ、もしくは自家製の手打ちパスタ、のいずれかを計画しています。
その他、
オリーブオイルと赤ワインを使った軽めのビーフシチュー、
北海道の甘いジャガイモを使ったマッシュポテト、
おもてなしのアンティパストにぴったりな数種のタルティーヌ(カナッペ)、
山椒の風味がアクセントのサラダ、
焼き立てパリパリのシュークリームなど、
盛りだくさんのメニューでテーブルを盛り上げていこうと思います。
1年のうちで、一番お料理が楽しい月 といっても過言ではないはず。
みなさまのご参加、楽しみにお待ちしております。
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