２０１６年１月レギュラーレッスンのご案内です。

１２ヵ月の始まりのレッスンは、「私たちらしい毎日のテーブル」について考えます。

日本には、美しいもの、美味しいものに、特にこだわりを持つ人が多いと感じています。

それは、私たちのこの大地や歴史が育んできたものばかりではなく、もっともっと広い世界へ目を向けようとする好奇心。

実際、私自身も世界の食を見てみたいと、日本から出た経験があります。

その経験は、世界の素晴らしさを知ると同時に、日本の文化は唯一無二だと知るきっかけとなりました。

そして岡山に来て４年がたち、

世界で丁寧に作られた美味しいものと、

日本で心を尽くして作れた美味しいものを、

無理なく組み合わせていただくことこそ、これからの幸せな食卓なのではないかと感じています。

そこで、１月のレッスンは私たちの生活に欠かすことのできない「大豆」をさまざまなお料理でいただくご提案をいたします。

岡山の北部　蒜山ですくすく育った大豆たちを、

煎ってみたり・・・

ご飯にしてみたり・・・

炊き加減を工夫して味をつけてさまざまなお料理に展開をしてみたり・・・

（どんなお料理になっていくかは、どうぞお楽しみに）

柔らかくしてコロッケにしてみたり・・・

立春を前に、大豆の素晴らしさをオリーブオイルたちの力を借りて、わくわくする姿に変えてゆきましょう。

また大豆以外にもたくさんの小鉢をご紹介したいと準備をしています。

冬こそ美味しいおネギのサラダ、心から温まる本葛を使ったスープ、バレンタインにも喜んでいただけそうなチョコレートを使った焼き菓子・・・。

心も体も喜ぶお皿たちの競演、どうぞ楽しみにしていてくださいネ。

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