２０１５年３月に「くど」＠蒜山耕藝で仕込んだお味噌が出来上がりました。

マルカワみそさんのご指導の下、

蒜山耕藝さんの自然栽培大豆とお米、蔵付の天然麹菌で仕込んだお味噌です。

お味噌を仕込む場所も大切だと、清らかな空気が流れる「くど」の力も借り、

ここまでこだわったならば道具まで・・・と、杉桶を作っていただきました。

お味の方は・・・言うまでもなく美味。

甘さとコク、塩分などのバランスがよく、色も美しい。

もちろんカビひとつありませんでした。

沢山作ったお味噌は、自宅用、教室用、そして実家の家族用、お友達への振る舞い用と、いろいろな場所で活躍中です。

そして今季もお味噌つくりＷＳ　開催します！！！

同じ材料で、同じ場所で仕込みます。

県南の方にとっては冬の蒜山への道のりは少し遠いかもしれませんが、この美味しいお味噌はあの場所で仕込んだからこそ出来、と確信しています。

２月７日（日）お昼過ぎ頃からの予定で、準備が進んでおりますので、ご一緒してくださる方は是非お日にちをあけておいてくださいネ。

詳細が決まり次第、またviorto!のホームページでご案内いたします。

どうぞお楽しみに。