viorto! online lesson 2022年12月号（vol.31）
「野菜が主役のパスタ」発売！

私がレシピを手放す楽しさを知ったのは、20代のころイタリア家庭での料理修行です。

何人かのマンマの元でお料理を教えていただきましたが、どの方のレッスンにもレシピは存在しませんでした。

そこで、数字では表すことのできない「感覚で料理をする楽しさ」を思い出し、「雰囲気で料理をする」ことに意識を向けてきました。

イタリアで気がついた雰囲気でする料理の楽しさ・・・でも本当は日本人が最も得意とする領域なのではないのかな、とも思っています。

今号のレッスン「野菜が主役のパスタ」では、敢えて「適量」を意識したり、「今」に意識を向けて料理をしたいと思います。（たとえばカラスミなどの特定の食材が手に入らなくてもレッスンを楽しめるように代替え食材を多数ご提案させていただきます。）

イタリアの雰囲気料理が、オンラインレッスンをご受講くださったご縁ある皆様の「直感力」を引き出してくれますようお祈りしながら、今月のレッスンをお送りします。

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viorto!のレシピは「レシピを見なくても作れる」をゴールに掲げ、「計量＜五感」の方程式の元、レシピのあちらこちらに五感を使って料理をするヒントを散りばめています。

①旬の食材を使って、健やかに美味しい料理をレシピを見なくともお料理できる
②自分と家族の健やかな肉体と心
③おうちが一番美味しい喜び
④美味しい未来につながる暮らし
⑤自分らしい料理、自分らしい生き方を追求する

「レシピに頼っている限り、一生料理上手はなれない。」と考えるちょっとスパルタな料理教室viorto!の簡単レシピ、料理のセンスを磨きながら、暮らし方や生き方のセンスもブラッシュアップしていただけたら光栄です。

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＊オンラインレッスン＊　2022年12月号（11月20日発売）

viorto! online lesson vol.31
「野菜が主役のパスタ！」

・蕪とカラスミのスパゲッティー
・蓮根のアラビアータ
・南瓜とひじきのペペロンチーノ
・グラタンスープパスタ
・きのこの豆乳クリームパスタ
・カリフラワーと柚子胡椒のパスタ
・パスタの和え方
・パスタの茹で方
・コラム「パスタさんからの手紙」（パスタの選び方・茹で方）
・コラム「料理は直感力を磨く」
・今月のマリアージュワイン
・今月の課題
・使用食材一覧

▶︎オンラインレッスンご購読ご希望の皆様へ：
今月のオンラインレッスンは11月20日ごろ更新します。

ご購入はこちらから▶︎https://viorto.shop/items/63214e69fd12d1737e83fe5e

①お早めのご購読がお得です！！

・発売日〜月末までのご購読 10％OFF ¥3600
・翌月1日-18日までのご購読 5%OFF 　¥3800
・それ以降〜　　　　　　　　　　　　 ¥4000

②よりお得な定期購読（月額2,980円）がおすすめです。定期購読についてはこちらをご覧ください⬇︎
https://viorto.shop/items/61a1ce987d278d795f0a7048

レシピテキスト（印刷用もダウンロードできます）
・レシピ写真
・レシピ動画
・料理やレシピについてのコラムやヒント
・おすすめ食品やワイン
・暮らしとつながるインタビュー

などの内容から構成される購読式のコンテンツです。

オンラインショップにてレッスンをご購入いただくと、該当コンテンツのパスワードと印刷用レシピをダウンロードいただけます。

いつでもどこでも何度でも繰り返し学んでいただけます。

*閲覧期限について：
当教室ではオンラインレッスンコンテンツに対しての閲覧期限を授けていませんが、配信に使用しているシステム（プラットフォーム）がサービスを終了した場合は閲覧状況に限りが出てくることがあります。あらかじめご了承ください。

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▶︎レッスンご購読までの手順：

1.商品購入後、レシピ1枚目に記載されているパスワードを該当URL（こちらも記載しています）にご入力ください。
オンラインレッスンvol.22トップ画面（エントランス）
2.レシピ（pdfファイル）は、購入完了画面、購入完了後に自動で送られてくるメール（サンキューメール）からダウンロードしていただけます。

※ご質問にはメール・HP・SNS内で随時お答えいたします。ご購読後、わからないことなどがございましたら質問等お気軽にご連絡下さい。

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⬇︎オンラインレッスンってどうやって見るの？という方はこちらをご覧ください⬇︎