viorto! online lesson 2022年6月号(vol.24)
「身近な発酵料理と初夏の一汁三菜」発売!
菌は私たちにかまってほしがっているんだよ。」
思わず顔が綻んでしまうような菌からのメッセージを、尊敬するお味噌屋さんが教えてくれました。
私たちは、菌に生かされている。菌がないと人間は生きることができないし、きっと微生物の中では人間を必要としてくれている子たちがたくさんいます。
お互いこの地球に生まれ共存していることに感謝しながら、特別扱いすることなく、当たり前の仲間として共存して行けたら素敵。
私たちの身体も(心も)、美味しい発酵食品も、見えない力に生かされています、
両思いの菌たちと奏でるハーモニーを楽しみましょう。
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viorto!のレシピは「レシピを見なくても作れる」をゴールに掲げ、「計量<五感」の方程式の元、レシピのあちらこちらに五感を使って料理をするヒントを散りばめています。
「レシピに頼っている限り、一生料理上手はなれない。」と考えるちょっとスパルタな料理教室viorto!の簡単シンプルレシピ、料理のセンスを磨きながら、暮らし方や生き方のセンスもブラッシュアップしていただけたら光栄です。
●レッスンは2022年5月20日00:00〜よりご覧いただけます●
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=掲載内容=
・梅麹
・焼き玉ねぎの味噌汁
・鯵の酢じめサラダ
・発酵豆ごはん
・豆板醬の焼売
・発酵レーズンバター
・鯵の三枚おろし
・コラム「私の中の多様性」
・インタビュー「あなたにとって発酵とはなんですか?」
・今月のおすすめお酒
・使用食材一覧
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レシピテキスト(印刷用もダウンロードできます)
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・レシピ動画
・料理やレシピについてのコラムやヒント
・おすすめ食品やワイン
・暮らしとつながるインタビュー
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オンラインショップにてレッスンをご購入いただくと、該当コンテンツのパスワードと印刷用レシピをダウンロードいただけます。
いつでもどこでも何度でも繰り返し学んでいただけます。
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当教室ではオンラインレッスンコンテンツに対しての閲覧期限を授けていませんが、配信に使用しているシステム(プラットフォーム)がサービスを終了した場合は閲覧状況に限りが出てくることがあります。あらかじめご了承ください。
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https:https://youtu.be/BkB1nRhz31w//youtu.be/BkB1nRhz31w