今号のオンラインレッスンのテーマは、「初夏の薬味料理」。
キッチンスタジオでのベーシックレッスンで一足お先にご紹介をさせていただいているviorto!のベーシックレシピである「あさりとバジルのフォー」や「スペアリブの梅酒煮」を始めとした旬の薬味レシピに加え、その展開料理や応用のポイントなどをオンラインにてご覧いただけます。
たっぷりと水を含むぽてりとした空気が私たちの身体を包み込む季節到来。
いつものように深呼吸をすると、どんと重めの湿った空気に「今年も梅雨が来たのだ」と感じます。
紫陽花やカタツムリたちはいきいきとする一方、水っぽい空気は私たちの身体と心も重くしがちなのも事実。
中国薬膳の世界では、高い湿度は脾臓や胃腸の動きや気の回りの邪魔をすると言われています。
体が重い、やる気が出ない、おなかを下す、低気圧で頭が痛い、むくみが気になる、そんな気分も体調も優れないという方がもしいらっしゃるとすれば、お部屋だけではなく、身体の中の除湿も意識してあげるとスッキリするかも。
四季の移り変わりがあることで豊かな自然の恩恵を受けることができています。
こんなしっとりした季節だこそ美味しい美味しい薬味料理たち、健やかな暮らしを台所からご提案します。
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online lesson vol.13「初夏の薬味料理」¥3850
＝掲載内容＝
・あさりとバジルのフォー
・トマトとらっきょうのサラダ
・茗荷ごはん
・スペアリブの梅酒煮
・牛のたたき
・おからのチャンプルー
・ズッキーニの焼きサラダ
・パイナップルのコンポート
・パイナップルのジェラート
・食材の話「魚醤あれこれ」
・今月のワイン
・使用食材一覧
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