今号のオンラインレッスンのテーマは、「地中海の食卓とおから料理」。
キッチンスタジオでのベーシックレッスンで一足お先にご紹介をさせていただいているviorto!のベーシックレシピである「グリーンピースと新玉ねぎのポタージュ」や「いかとルッコラのスパゲッティー」を始めとした「基本のレシピ」に加え、その展開料理や応用のポイントなどをオンラインにてご覧いただけます。
春から初夏にかけて、私の小さなハーブガーデンは一年のうちでいちばん賑やかな季節に突入します。
チャイブ、イタリアンパセリ 、ディル、フェンネル、オレガノ、ミント・・・
しかしまた「花が咲いてしまったら、ハーブたちはまたシーズンオフだ。」と焦るのも、毎年のこと。
ハーブを特別なものではなく日常のものとして、暮らしに取り入れることができたならば。
「ハーブを使うお料理」として、南イタリアをはじめとした世界中で味わった数々の料理を思い台所に立ちました。
地中海の全ての国に行ったことがあるわけでは無いけれど、
ニューヨークで食べたギリシャ料理や、
パリで堪能したモロッコ料理、
ロンドンで通ったトルコ料理を、私のキッチンからお届けします。
そして今号では「地中海レシピ」に「おからテイスト」を散りばめてみました。
くいしんぼうラジオを聞いてくださっている皆さまなら、私が最近おからにハマっていることを感じているかしら??
ヘルシーだから、安いから、もったいないから、という理由で食事を選ぶなんてつまらない!
おからの概念が、きっと180度変わるはず・・・。
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online lesson vol.12「地中海の食卓とおから料理」¥3850
=掲載内容=
・グリーンピースと新玉ねぎのポタージュ
・おからのギリシャ風
・そら豆のフムス
・イカとルッコラのスパゲッティー
・鰆のソテーモロッコ風
・おからのファラフェル
・タヒニソース
・バナナとおからのカップケーキ
・ミントのパンナコッタ
・食材の話「おからの話」
・今月のワイン
・使用食材一覧
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*オンラインレッスンってどうやって見るの?という方はこちらをご覧ください⬇︎
https:https://youtu.be/BkB1nRhz31w//youtu.be/BkB1nRhz31w