viorto! online lesson 2023年7月号（vol.38）
「梅の魅力を探る〜調味料としての梅研究〜」6月20日更新発売！

今月のテーマは「梅」です。

梅を使った料理教室といえば、梅干しや梅シロップなどの作り方をご提案するレッスンをイメージされる方が多いかと思いますが、今号では梅干しや梅シロップを調味料として多くの料理にどう展開していくか、という「調味料としての梅研究」をご提案していきます。

真面目に作った塩辛い梅干しだからこそ美味しくできる万能調味料の数々や、梅の旨みや塩味をベースとして構成したシンプルな家庭料理。おむすびにいれるだけ、ジュースで割るだけではもったいないっ！古くから日本人に愛されてきた自然のめぐみである梅たちの素晴らしさを体感していただく、濃密な「梅の研究」レッスン。どうぞご堪能あれ。

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viorto!のレシピは「レシピを見なくても作れる」をゴールに掲げ、「計量＜五感」の方程式の元、レシピのあちらこちらに五感を使って料理をするヒントを散りばめています。

①旬の食材を使って、健やかに美味しい料理をレシピを見なくともお料理できる
②自分と家族の健やかな肉体と心
③おうちが一番美味しい喜び
④美味しい未来につながる暮らし
⑤自分らしい料理、自分らしい生き方を追求する

「レシピに頼っている限り、一生料理上手はなれない。」と考えるちょっとスパルタな料理教室viorto!の簡単レシピ、料理のセンスを磨きながら、暮らし方や生き方のセンスもブラッシュアップしていただけたら光栄です。

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＊オンラインレッスン＊　（6月20日発売）

=掲載内容＝

コラム「梅との共生」
レシピ①煎り酒
レシピ②とうもろこしのお吸いもの（煎り酒レシピ案）
レシピ③梅びしお
レシピ④鰹のたたきと梅細巻き（梅びしおレシピ案）
レシピ⑤梅はちみつ
レシピ⑥スコーン（梅はちみつレシピ案）
レシピ⑦梅味噌
レシピ⑧豚バラ肉の梅味噌蒸し（梅味噌レシピ案①）
レシピ⑨梅味噌とんかつ（梅味噌レシピ案②）
レシピ⑩ねばねば梅
知る①「梅酢を使いこなす」
使用食材
今月のマリアージュ

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レシピテキスト（印刷用もダウンロードできます）
・レシピ写真
・レシピ動画
・料理やレシピについてのコラムやヒント
・おすすめ食品やワイン
・暮らしとつながるインタビュー

などの内容から構成される購読式のコンテンツです。

オンラインショップにてレッスンをご購入いただくと、該当コンテンツのパスワードと印刷用レシピをダウンロードいただけます。

いつでもどこでも何度でも繰り返し学んでいただけます。

*閲覧期限について：
当教室ではオンラインレッスンコンテンツに対しての閲覧期限を授けていませんが、配信に使用しているシステム（プラットフォーム）がサービスを終了した場合は閲覧状況に限りが出てくることがあります。あらかじめご了承ください。

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1.商品購入後、レシピ1枚目に記載されているパスワードを該当URL（こちらも記載しています）にご入力ください。

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