｢台所に立つ全ての人に知ってほしい｣油脂の基本・料理講座全2回コースです。家庭になじみのある様々な種類の油の選び方・使い方・性質など、座学と実践を通してお教えします。

私たちは生きるために「食べる」という行為を必要とします。 多くの人が台所に立って、自分や家族のために毎日料理をします。 そしてその料理をする際に欠かせない調味料が「油脂」です。 炒めたり、揚げたり、焼いたり、和えたり……と料理に使わない日はないでしょう。

私が初めてイタリアの家庭で料理を学んだときに何より驚いたのは、かれらの油の使い方でした。
料理を生業とする母のもとで生まれ育ち、食べることも作ることも大好きで精一杯料理の勉強をしてきた、そういう私の油の概念がまさにガタガタと音を立てるように崩れ落ちていったあの日は、私のとって大きな出来事でした。

あの時の経験は今も私の料理に大きな影響を与えています。それなのに20年経った今でも、日本ではまだまだ「油脂の選び方」や「油脂の使い方」を正しく知る機会が少ないのが現状です。 多くの種類の油脂が店頭に並びますが、それぞれの油脂の使い方が違うことはご存知でしょうか？

油脂とは人間の体が働くためには必要不可欠なもの。 様々な油の特性・選び方・調理方法を知ることで、あなたの料理がよりシンプルに、楽しく、美味しく、開眼していくはずです。

イタリアをはじめ、世界各国のお料理巡りをしてきたviorto! ならではの「オイルレッスン」は、生涯、自信をもって台所に立つために必要な「油脂の基礎料理教室」。 お料理の経験や得意不得意などは全く問いません。 油脂を摂ると身体が辛い…そんな方にもぜひご参加をお勧めします。