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viorto! online lesson 2023年3月号（vol.34） 「知っておきたい餅米料理」発売！ 日本には新年を迎える際に餅をつく風習があります。 これは豊さの象徴である「米」をついたり、丸めたりすることで、その米にさらなるエネルギーが宿ると信じられて……
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2月スタジオレッスンのご案内。 日本には新年を迎える際に餅をつく風習があります。 これは豊さの象徴である「米」をついたり、丸めたりすることで、その米にさらなるエネルギーが宿ると信じられているからです。 ひな祭り、お花見、お彼岸・門出・出発・・・これからの……
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viorto! online lesson 2023年２月号（vol.33） 「ナチュラルおでんと明太子」発売！ 「お店で買うもの」と思い込みがちな、おでんの具材を一から作る極上おでん&自家製辛子明太子をテーマに基本のおでんの作り方、野菜や食材との向き合い方を御伝授します……
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1月スタジオレッスンのご案内。 viorto! online lesson 2023年２月号（vol.33） 「ナチュラルおでんと明太子」発売！ 「お店で買うもの」と思い込みがちな、おでんの具材を一から作る極上おでん&自家製辛子明太子をテーマに基本のおでんの作り方、……
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12月スタジオレッスンのご案内。 viorto! online lesson 2023年1月号（vol.32） 「野菜だしで作るビーフシチューとカレーライス」発売！ 余裕のある日に作った野菜たっぷりのビーフシチューが、忙しい日の救世主になる。 もちろん、市……
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11月スタジオレッスンのご案内。 「野菜が主役のパスタ」これが今月のテーマ！ 私がレシピを手放す楽しさを知ったのは、20代のころイタリア家庭での料理修行です。 何人かのマンマの元でお料理を教えていただきましたが、どの方のレッスンにもレシピは存在しませんでした。 ……
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10月スタジオレッスンのご案内。 10月のテーマは、「暮らしになじむ生姜の常備菜」。 こんにちは、生姜です。 春に植えられた僕たちは、暑い暑い夏を乗り越え、やっと収穫の時期を迎えました。 そう！ここからしばらくが露地ものの新生姜の旬！ 新生姜というと夏の……
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viorto! online lesson 2022年11月号（vol.30） 「暮らしになじむ生姜の常備菜」発売！ 10月のテーマは、「暮らしになじむ生姜の常備菜」。 こんにちは、生姜です。 春に植えられた僕たちは、暑い暑い夏を乗り越え、やっと収穫の時期を迎えました……
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