和食｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

online lesson 2024年10/11月号「あたらしい和食ー油とお寿司〜」発売！

「え！？手巻き寿司に油をかけたことないの？！！」 9−10月のレッスンテーマは【あたらしい和食】！そして9月20日発売のオンラインマガジンでは、私の大好きな「手巻き寿司×油」や「ちらし寿司×油」をご紹介します。実は今回のレッスンテーマは、かれこれ4年も温めてきた内容……

【焼き芋の世界】 Online lesson 2023年12/1月号（vol.42）さつまいもって蒸すより断然「焼き芋」にした方が美味しいですよね！ほくほくの焼き芋文化は、日本だけではなく海外（特に温暖な地域）でも楽しまれているそう！もはや「地球人のお供」と言っ……

オンラインレッスン「煮魚マスターになる！」のご案内。焼き魚に比べると難しいイメージがある煮魚。「実は煮魚は苦手」という方も多いのではないでしょうか？今号ではいつもの煮魚が劇的に美味しくなる「令和版！煮魚の新常識」をご紹介します。美味しい煮魚を作るために一番大切なことは……

９月スタジオレッスンのご案内。焼き魚に比べると難しいイメージがある煮魚。「実は煮魚は苦手」という方も多いのではないでしょうか？今号ではいつもの煮魚が劇的に美味しくなる「令和版！煮魚の新常識」をご紹介します。美味しい煮魚を作るために一番大切なことは、魚たちが「僕は（私は）こうし……

viorto! online lesson 2023年7月号（vol.38）「梅の魅力を探る〜調味料としての梅研究〜」6月20日更新発売！今月のテーマは「梅」です。梅を使った料理教室といえば、梅干しや梅シロップなどの作り方をご提案するレッスンをイメージ……

６月スタジオレッスンのご案内。今月のテーマは「梅」です。梅を使った料理教室といえば、梅干しや梅シロップなどの作り方をご提案するレッスンをイメージされる方が多いかと思いますが、今号では梅干しや梅シロップを調味料として多くの料理にどう展開していくか、という「調味料としての梅研……

viorto! online lesson 2023年5月号（vol.37）「初夏の野菜と仲良くなるサラダレッスン」発売！「新」がつく野菜が出回り始める季節、瑞々しい野菜たちと五感をフル稼働して向き合ってみませんか？「新じゃがいもの旨みをどう引き立てるか？」 ……

５月スタジオレッスンのご案内。「新」がつく野菜が出回り始める季節、瑞々しい野菜たちと五感をフル稼働して向き合ってみませんか？「新じゃがいもの旨みをどう引き立てるか？」「新玉ねぎのジューシーで甘い水分はどう生かす？」「夏に向かって繊維がしっかりとしてきた葉野……