おもてなし｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

online lesson vol.14「冷やし中華を極める」7月20日更新発売！

今号のオンラインレッスンのテーマは、「冷やし中華を極める」です。キッチンスタジオでのベーシックレッスンで一足お先にご試食いただいている「定番の冷やし中華」やおうちで気軽にチャレンジができる「冷やし中華のためのハム」を始めとした定番レシピに加え、さまざまなトッピング案や様々……

７月レッスンのご案内です。今月のテーマは「冷やし中華を極める」です。幼い頃から夏休みのお昼ごはんとなれば、「冷やし中華が食べたい。」と、しつこく母にせがんだことを思い出します。大人になってからは中華街の冷やし中華なるものを食べ歩いたり、妊娠中にはさっぱりと……

６月レッスンのご案内です。今月のテーマは「初夏の薬味料理」です。汗ばむ陽気が続くと欲しくなるのは、五感や胃袋を刺激する色とりどりの薬味たち。無類の薬味好きである私が「初夏に欲する薬味たち」を季節の野菜や地元の食材と絡めながら、夏の終わり……

大人の冷菓

我が家の定番のコーヒーゼリーのレシピをご紹介します。甘いものも、お酒も大好きな食いしんぼうの私のレシピは「大人味」。ギリギリの量までゼラチンを減らし、お砂糖も控えめに。いただく前に添えるラム酒入りの生クリームがそのすべてをまとめます。上質なコーヒー豆を贅沢に使うこ……

家庭での暮らし方に注目される昨今、「今年はお節料理を作ってみようかしら。」という方も多くいらっしゃるのでは？ viorto!のお正月料理は、日常の延長線上にあるような美味しく軽やかな食卓をご提案します。家族の在り方が大きく変わる今、この素晴らしい日本の食文化の明かりを灯し続……