おもてなし｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

online lesson vol.20「今こそ！ホワイトソースの基本」1月20日更新発売！

今号のオンラインレッスンのテーマは、「今こそ！ホワイトソースの基本」です。小さい頃から母がホワイトソースを作る様子を見るのが好きだった私。バターで炒めた小麦粉が、だんだんととろりと変化させていく母親が魔法使いに見えたのは言うまでもありません。「私もホワ……

1月レッスンのご案内。今月のテーマは「今こそ！ホワイトソースの基本」です。小さい頃から母がホワイトソースを作る様子を見るのが好きだった私。バターで炒めた小麦粉が、だんだんととろりと変化させていく母親が魔法使いに見えたのは言うまでもありません。「私も……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「viorto!のクリスマス料理〜素材と心を通わせる〜」です。今年のクリスマスは「命を慈しむ料理」を楽しみませんか？ viorto!のご提案するクリスマス料理は、お肉はもちろん、野菜やお出汁に至るまで、私たちの身体や心につながる食……

12月レッスンのご案内。今月のテーマは「viorto!の定番クリスマス料理」です。ローストチキンをはじめとする theクリスマス料理！という料理を、viorto!流に軽やかにご紹介します。レモンやハーブが香るイタリア仕込みのジューシーなローストチキンは、おもてなし……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「幸せのタコスパーティー」です。タコスやタコライスは、ラテン系の陽気なバイブレーションを持っているようで・・・元気を出したい時（もちろん元気な時も！）に食べたら確実に心と身体に効くと思う！タコスは私の家族にもとても人気の……

10月レッスンのご案内。今月のテーマは「幸せのタコスパーティー」です。家庭で気軽に楽しめる「メキシカンタコス」をテーマにしたレッスンです。何を隠そう、我が家の人気料理top10に堂々と鎮座する我が家のタコス料理。柑橘類や青唐辛子を目にする機会が増えるこの季……

ナイフとフォークで食べたい！

航空会社の客室乗務員として働いていた２０代の頃、ニューヨークやL.Aのおしゃれなカフェで見かけた大きなマッシュルームのソテーが大好きでした。私の住む岡山県南地域は実はマッシュルーム生産地であり、新鮮なマッシュルーム（しかも大きなものもある！）が手に入ります。そのままオイル……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「手打ちパスタ入門」です。イタリアマンマと料理をする機会があるならば「絶対に習いたい！」と熱望していたのが、家で作る自家製パスタ。乾燥パスタはお手軽（しかも美味しい）だけれど、手打ちパスタには乾麺にはない家庭料理の魅力が……