自家製｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

４月レッスン「春のビピンパと養生料理」のご案内

４月レッスンのご案内。 4月のテーマは、「春のビピンパと養生料理」。揺らぎがちな春の心と身体を整える料理を韓国テイストでお届けします。季節のナムルを作る際には、「五色」を揃えることを意識して準備をすると目にも身体にも美味しい調和のとれたビピンパが出来上がるこ……

２月レッスンのご案内。恒例！viorto!の2月といえば「牡蠣料理」！今年の牡蠣料理は、「オイスターソース」と「牡蠣焼きそば」。お醤油も、お味噌も、お酢も、みんなみんなナチュラルなものを選んでいるのに、オイスターソースときたら、添加物の入ったものばかり・・・。 ……

1月レッスンのご案内。今月のテーマは「今こそ！ホワイトソースの基本」です。小さい頃から母がホワイトソースを作る様子を見るのが好きだった私。バターで炒めた小麦粉が、だんだんととろりと変化させていく母親が魔法使いに見えたのは言うまでもありません。「私も……

12月レッスンのご案内。今月のテーマは「viorto!の定番クリスマス料理」です。ローストチキンをはじめとする theクリスマス料理！という料理を、viorto!流に軽やかにご紹介します。レモンやハーブが香るイタリア仕込みのジューシーなローストチキンは、おもてなし……

11月レッスンのご案内。今月のテーマは「秋冬野菜の基本とその展開料理」です。人参や青菜、大根をはじめとする秋冬野菜とのviorto!式の向き合い方や、うまみの引き出し方、そしてその展開料理を多数ご紹介する盛りだくさんの内容を予定しています。「忙しい……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「幸せのタコスパーティー」です。タコスやタコライスは、ラテン系の陽気なバイブレーションを持っているようで・・・元気を出したい時（もちろん元気な時も！）に食べたら確実に心と身体に効くと思う！タコスは私の家族にもとても人気の……

10月レッスンのご案内。今月のテーマは「幸せのタコスパーティー」です。家庭で気軽に楽しめる「メキシカンタコス」をテーマにしたレッスンです。何を隠そう、我が家の人気料理top10に堂々と鎮座する我が家のタコス料理。柑橘類や青唐辛子を目にする機会が増えるこの季……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「手打ちパスタ入門」です。イタリアマンマと料理をする機会があるならば「絶対に習いたい！」と熱望していたのが、家で作る自家製パスタ。乾燥パスタはお手軽（しかも美味しい）だけれど、手打ちパスタには乾麺にはない家庭料理の魅力が……