焼き菓子｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

online lesson 2024年6/7月号「viorto! 油の基本教室・バター・」発売！

料理教室viorto!のオンラインレッスンへようこそ！今号のテーマは「バターの基本」です。バターは、発酵乳とともに、最も古い乳製品だと言われています。実際の発祥年代がいつなのかははっきりとわかっていないそうですが、5000年もの歴史があると言われている、インドの古代伝承医……

【焼き芋の世界】 Online lesson 2023年12/1月号（vol.42）さつまいもって蒸すより断然「焼き芋」にした方が美味しいですよね！ほくほくの焼き芋文化は、日本だけではなく海外（特に温暖な地域）でも楽しまれているそう！もはや「地球人のお供」と言っ……

６月スタジオレッスンのご案内。今月のテーマは「梅」です。梅を使った料理教室といえば、梅干しや梅シロップなどの作り方をご提案するレッスンをイメージされる方が多いかと思いますが、今号では梅干しや梅シロップを調味料として多くの料理にどう展開していくか、という「調味料としての梅研……

芽吹きの季節。春のエネルギーは全ての生命体を鼓舞し、上へ上へ、外へ外へと持ち上げていきます。この大いなる自然の力はもちろん私たち人間にも働いています。身体（と心）に溜まった不要なものを美味しくデトックスする朝ごはんはいかが？春の日差しが差し……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「オイスターソースと牡蠣焼きそば」です。恒例！viorto!の2月といえば「牡蠣料理」！今年の牡蠣料理は、「オイスターソース」と「牡蠣焼きそば」です。お醤油も、お味噌も、お酢も、みんなみんなナチュラルなも……

２月レッスンのご案内。恒例！viorto!の2月といえば「牡蠣料理」！今年の牡蠣料理は、「オイスターソース」と「牡蠣焼きそば」。お醤油も、お味噌も、お酢も、みんなみんなナチュラルなものを選んでいるのに、オイスターソースときたら、添加物の入ったものばかり・・・。 ……

12月レッスンのご案内。今月のテーマは「viorto!の定番クリスマス料理」です。ローストチキンをはじめとする theクリスマス料理！という料理を、viorto!流に軽やかにご紹介します。レモンやハーブが香るイタリア仕込みのジューシーなローストチキンは、おもてなし……

5月レッスンのご案内です。今月のテーマは「地中海の食卓とおから料理」です。新緑の季節、初夏の野菜やハーブ達のエネルギーがあふれる季節。私の小さなハーブガーデンでも、ハーブ達の茂りが勢いを増し、花々を咲かせようとしています。こんな爽やかな季節にぴったりなのが、地……