我が家の定番のコーヒーゼリーのレシピをご紹介します。

甘いものも、お酒も大好きな食いしんぼうの私のレシピは「大人味」。

ギリギリの量までゼラチンを減らし、お砂糖も控えめに。いただく前に添えるラム酒入りの生クリームがそのすべてをまとめます。

上質なコーヒー豆を贅沢に使うことがポイント。きっと夏の定番になるはず。

①濃いめのコーヒーを入れる。

②板ゼラチンは冷たい水で柔らかくする。（粉ゼラチンを使用する場合は説明書の８割程度で配合してください。）

③コーヒーが熱いうちに、砂糖とゼラチンを入れて溶かす。



④粗熱がとれたら容器に入れて一晩冷蔵庫に入れ冷やし固める。

⑤軽く泡立てた生クリーム（砂糖とラム酒を入れる）をゼリーに盛り付ける。