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Recipe
日々のレシピ

大人の冷菓

ふるふるコーヒーゼリー

我が家の定番のコーヒーゼリーのレシピをご紹介します。

甘いものも、お酒も大好きな食いしんぼうの私のレシピは「大人味」。

ギリギリの量までゼラチンを減らし、お砂糖も控えめに。いただく前に添えるラム酒入りの生クリームがそのすべてをまとめます。

上質なコーヒー豆を贅沢に使うことがポイント。きっと夏の定番になるはず。

おすすめのコーヒー:

・キノシタショウテン「1+0」 → viorto!キッチンスタジオにて販売中

・キノシタショウテン「グレースカルデロンヒメネス」

・キノシタショウテン美味しいセット100g×5種」

材料
コーヒー(濃いめ)600ml(1+0の場合:水700mlに対して豆55g)
砂糖45g
板ゼラチン10g
生クリーム200ml
砂糖(クリーム用)20g
ラム酒(クリーム用)少々

①濃いめのコーヒーを入れる。
コーヒー豆
②板ゼラチンは冷たい水で柔らかくする。(粉ゼラチンを使用する場合は説明書の8割程度で配合してください。)
板ゼラチン
③コーヒーが熱いうちに、砂糖とゼラチンを入れて溶かす。
砂糖
砂糖とコーヒー
ゼラチン
④粗熱がとれたら容器に入れて一晩冷蔵庫に入れ冷やし固める。
入れた
⑤軽く泡立てた生クリーム(砂糖とラム酒を入れる)をゼリーに盛り付ける。
盛り付け