「日々の食卓にかかせない油のこと、どれくらい知っていますか？」
私たちは生きるために「食べる」という行為を必要とします。
多くの人が台所に立って、自分や家族のために料理をします。
そして料理をする際に欠かせない調味料が「油脂」。
炒めたり、揚げたり、焼いたり、和えたり・・・・と料理に使わない日はないでしょう。
私が初めてイタリアの家庭で料理を学んだときに何より驚いたのは、かれらの油の使い方でした。
料理を生業とする母のもとで生まれ育ち、食べることも作ることも大好きで精一杯料理の勉強をしてきた、そういう私の油の概念がまさにガタガタと音を立てるように崩れ落ちていったのです。
あの時の経験は今も私の料理に大きな影響を与えている出来事として忘れ去ることができないわけですが、20年経った今でも、日本ではまだまだ「油脂の選び方」や「油脂の使い方」を正しく知る機会が少ないのが現状です。
イタリアをはじめ、世界各国のお料理巡りをしてきたviorto! ならではの「油の基本料理教室」。
自信をもって台所に立つための油の基礎レッスン。
オリーブ油をはじめ、ごま油、菜種油、えごま油やバターなど、家庭になじみのある油それぞれに注目して、美味しい食べ方を考えてみます。
様々な油の特性・選び方・調理方法を知ることで、あなたの料理の世界がよりシンプルに、楽しく、美味しく、開眼していくはず。
お料理の経験や得意不得意などは全く問いません。台所に立つすべての人に聞いていただきたい、心を尽くた内容です。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
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「油の基本料理教室ーviorto! Basic lessonー（全2回）」
¥11000＋税（2回分）（¥12100)
①第一回 1月26日日曜日10時半ー13時半
テーマ：「油を選ぶ」
座学では油がどのように作られているのかを学びます。料理デモンストレーションではごはんに合う非加熱のおかずをご紹介します。（野菜のナムル・海苔の佃煮・白和えなど）
②第二回 2月16日日曜日10時半ー13時半
テーマ：「油を料理する」
座学では様々な油の特徴を学びます。料理デモンストレーションでは基本のイタリア家庭料理、そして鶏油の作り方をご紹介いたします。（鶏肉の煮込み・ポタージュスープ・イタリア式卵焼き、鶏油など）
開催場所：viorto!キッチンスタジオ（岡山市北区本町9−14）
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