常備菜｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

online lesson 2022年9月号「うるおいの薬膳中華」8月20日更新発売！

viorto! online lesson 2022年9月号（vol.28）「うるおいの薬膳中華」発売！初秋を迎え、大気の乾燥が気になってくるのがこの季節です。秋の入り口であるこの新涼の頃を健やかに過ごすためのヒントを、薬膳の視点から美味しく簡単なお料理でご紹……

viorto! online lesson 2022年7月号（vol.25）「新玉ねぎと仲良くなる！」発売！旬を迎えた新玉ねぎ達。玉ねぎは主役になるような野菜ではないかもしれませんが、私たちの台所には必要不可欠！キッチンに置いては絶対的な存在で……

viorto! online lesson 2022年6月号（vol.24）「身近な発酵料理と初夏の一汁三菜」発売！菌は私たちにかまってほしがっているんだよ。」思わず顔が綻んでしまうような菌からのメッセージを、尊敬するお味噌屋さんが教えてくれました。 ……

viorto! online lesson vol.23 「春のビピンパと養生料理」発売！揺らぎがちな春の心と身体を整える料理を韓国テイストでお届けします。季節のナムルを作る際には、「五色」を揃えることを意識して準備をすると目にも身体にも美味しい調和のとれたビピ……

芽吹きの季節。春のエネルギーは全ての生命体を鼓舞し、上へ上へ、外へ外へと持ち上げていきます。この大いなる自然の力はもちろん私たち人間にも働いています。身体（と心）に溜まった不要なものを美味しくデトックスする朝ごはんはいかが？春の日差しが差し……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「オイスターソースと牡蠣焼きそば」です。恒例！viorto!の2月といえば「牡蠣料理」！今年の牡蠣料理は、「オイスターソース」と「牡蠣焼きそば」です。お醤油も、お味噌も、お酢も、みんなみんなナチュラルなも……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「今こそ！ホワイトソースの基本」です。小さい頃から母がホワイトソースを作る様子を見るのが好きだった私。バターで炒めた小麦粉が、だんだんととろりと変化させていく母親が魔法使いに見えたのは言うまでもありません。「私もホワ……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「viorto!のクリスマス料理〜素材と心を通わせる〜」です。今年のクリスマスは「命を慈しむ料理」を楽しみませんか？ viorto!のご提案するクリスマス料理は、お肉はもちろん、野菜やお出汁に至るまで、私たちの身体や心につながる食……