スープ｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

online lesson 2024年8/9月号「viorto! 油の基本教室・ギー入門編」発売！

料理教室viorto!のオンラインレッスンへようこそ！今号のテーマは「ギー入門編」です。今月から2ヶ月をかけて、今世界中で大注目されている「ギー」の基礎知識をお伝えしていきます。「ギー」はインドの伝承医学である「アーユルヴェーダ」で重宝される動物性油脂……

料理教室viorto!のオンラインレッスンへようこそ！今号のテーマは「バターの基本」です。バターは、発酵乳とともに、最も古い乳製品だと言われています。実際の発祥年代がいつなのかははっきりとわかっていないそうですが、5000年もの歴史があると言われている、インドの古代伝承医……

【viorto! 油の基本教室・ごま油　＝2024春＝　】　 Online lesson 2024年4/5月号（vol.45）　料理教室viorto!のオンラインレッスンへようこそ！今号のテーマは「ごま油の基礎」です。私は最近「風の時代は油の時代」というメッ……

viorto! online lesson 2023年3月号（vol.34）「知っておきたい餅米料理」発売！日本には新年を迎える際に餅をつく風習があります。これは豊さの象徴である「米」をついたり、丸めたりすることで、その米にさらなるエネルギーが宿ると信じられて……

2月スタジオレッスンのご案内。日本には新年を迎える際に餅をつく風習があります。これは豊さの象徴である「米」をついたり、丸めたりすることで、その米にさらなるエネルギーが宿ると信じられているからです。ひな祭り、お花見、お彼岸・門出・出発・・・これからの……

viorto! online lesson 2023年２月号（vol.33）「ナチュラルおでんと明太子」発売！「お店で買うもの」と思い込みがちな、おでんの具材を一から作る極上おでん&自家製辛子明太子をテーマに基本のおでんの作り方、野菜や食材との向き合い方を御伝授します……

12月スタジオレッスンのご案内。 viorto! online lesson 2023年1月号（vol.32）「野菜だしで作るビーフシチューとカレーライス」発売！余裕のある日に作った野菜たっぷりのビーフシチューが、忙しい日の救世主になる。もちろん、市……

11月スタジオレッスンのご案内。「野菜が主役のパスタ」これが今月のテーマ！私がレシピを手放す楽しさを知ったのは、20代のころイタリア家庭での料理修行です。何人かのマンマの元でお料理を教えていただきましたが、どの方のレッスンにもレシピは存在しませんでした。 ……