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2月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「坦々麺と冬の餃子」。 私は20代の頃、6年ほど香港に住んでいたことがあります。 当時から大好きだった「坦々麺」。 美味しい記憶を辿りながら、本格的な中華麺をおうちで気軽に楽しんでいただけるようなレシピに仕上げてみました。 ……
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野菜の旨味を引き出そう牛蒡と胡瓜のサラダ
シャキシャキの牛蒡サラダを作りましょう。 viorto!の牛蒡サラダはマヨネーズ不使用、野菜の旨味を引き出すことを意識して作ります。 オリーブ油の2度使いと低温調理に注目してください。 牛蒡の旬は夏から冬にかけて。 合わせる野菜を胡瓜から人参に変化させ、長く楽しん……
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