バター｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

online lesson 2024年8/9月号「viorto! 油の基本教室・ギー入門編」発売！

料理教室viorto!のオンラインレッスンへようこそ！今号のテーマは「ギー入門編」です。今月から2ヶ月をかけて、今世界中で大注目されている「ギー」の基礎知識をお伝えしていきます。「ギー」はインドの伝承医学である「アーユルヴェーダ」で重宝される動物性油脂……

料理教室viorto!のオンラインレッスンへようこそ！今号のテーマは「バターの基本」です。バターは、発酵乳とともに、最も古い乳製品だと言われています。実際の発祥年代がいつなのかははっきりとわかっていないそうですが、5000年もの歴史があると言われている、インドの古代伝承医……

次回オイルレッスンのご案内です。油の使い方に120％の自信はありますか？｢台所に立つ全ての人に知ってほしい｣油脂の基本・料理講座全2回コースです。家庭になじみのある様々な種類の油の選び方・使い方・性質など、座学と実践を通してお教えします。私たちは生……

お待たせしました！！！　オイルレッスン、久しぶりの開講となります！油の使い方に120％の自信はありますか？｢台所に立つ全ての人に知ってほしい｣油脂の基本・料理講座全2回コースです。家庭になじみのある様々な種類の油の選び方・使い方・性質など、座学と実践を通してお……

５月スタジオレッスンのご案内。５月のテーマは、「身近な発酵料理と初夏の一汁三菜」。菌は私たちにかまってほしがっているんだよ。」思わず顔が綻んでしまうような菌からのメッセージを、尊敬するお味噌屋さんが教えてくれました。私たちは、菌……

viorto! online lesson 2022年6月号（vol.24）「身近な発酵料理と初夏の一汁三菜」発売！菌は私たちにかまってほしがっているんだよ。」思わず顔が綻んでしまうような菌からのメッセージを、尊敬するお味噌屋さんが教えてくれました。 ……

1月レッスンのご案内。今月のテーマは「今こそ！ホワイトソースの基本」です。小さい頃から母がホワイトソースを作る様子を見るのが好きだった私。バターで炒めた小麦粉が、だんだんととろりと変化させていく母親が魔法使いに見えたのは言うまでもありません。「私も……