viorto! online lesson 2023年1月号（vol.32） 「野菜だしで作るビーフシチューとカレーライス」発売！ 余裕のある日に作った野菜たっぷりのビーフシチューが、忙しい日の救世主になる。 もちろん、市販のルウやスープの素は一切不要！ ……

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7月スタジオレッスンのご案内。 7月のテーマは、 「こねない！夏のおうちピッツァ！」。 美味しい食事はその場の雰囲気を一気に明るくする魔法を持っています。 夏のおうちピッツァは本場イタリアの家庭でも定番の人気料理。 夏の太陽をたっぷり浴びた野菜たちを準備した……

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２月レッスンのご案内。 恒例！viorto!の2月といえば「牡蠣料理」！ 今年の牡蠣料理は、「オイスターソース」と「牡蠣焼きそば」。 お醤油も、お味噌も、お酢も、みんなみんなナチュラルなものを選んでいるのに、オイスターソースときたら、添加物の入ったものばかり・・・。 ……

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1月レッスンのご案内。 今月のテーマは「今こそ！ホワイトソースの基本」です。 小さい頃から母がホワイトソースを作る様子を見るのが好きだった私。 バターで炒めた小麦粉が、だんだんととろりと変化させていく母親が魔法使いに見えたのは言うまでもありません。 「私も……

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航空会社の客室乗務員として働いていた２０代の頃、ニューヨークやL.Aのおしゃれなカフェで見かけた大きなマッシュルームのソテーが大好きでした。 私の住む岡山県南地域は実はマッシュルーム生産地であり、新鮮なマッシュルーム（しかも大きなものもある！）が手に入ります。 そのままオイル……

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