10月ベーシック・オンラインレッスンテーマは、「秋の団欒、viorto!の和食」です。 実りの秋に感謝して、豊かな食卓を囲みたいと思います。 油脂を使う文化が浅い和食の世界ですが、 油が私たちの暮らしの必需品となった今、和の食材とのマリアージュを楽しまない手はありません……

• いくらの醤油漬け
• オイルレッスン
• オリーブ油
• サーモンマリネ
• 和食

私がズッキーニの美味しさに目覚めたのは、イタリアで料理を習ってからのことです。 日本では「胡瓜に似た野菜」で片付けられてしまっている感がありますが、じっくり加熱したズッキーニの旨味は夏野菜の中でもトップレベル！ ポイントは、先に油だけを温めないこと。 ズッキーニの美味し……

• イタリア料理
• オリーブ油
• ズッキーニ
• パセリ
• ポタージュスープ
• 乳製品なし
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• 離乳食

甘唐辛子やピーマンがたっぷりある時に作りたい簡単レシピ。 イタリアの野菜の調理方法からインスピレーションを受けて作った我が家の夏の定番常備菜です。 ごま和え、ジャコ和え、おかか和えにしてみたり、 調味料を味噌や魚醤に変えてみたり、 シンプルな料理だからこそ、応用も幅広……

• オリーブ油
• シシトウ
• ピーマン
• 常備菜
• 甘唐辛子
• 簡単
• 醤油

涼しい風が朝晩と吹くようになってきました。 夏の野菜たちもそろそろ名残の季節。 そんな季節には冷たくも温かくも楽しめるこんなお料理はいかがでしょう。 どんなお出汁と合わせていただいても良いですが、オススメは少し濃いめに引いたいりこと昆布の合わせ出汁です。 トマトの……

• そうめん
• めんつゆ
• オリーブオイル
• オリーブ油
• トマト
• 出汁
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• 夏野菜
• 常備菜
• 簡単