オリーブオイル｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

3月レッスン「レモンと端境期」のご案内

3月レッスンのご案内です。今月のテーマは「レモンと端境期」。岡山に移り、「端境期」という言葉を意識するようになりました。「端境期」というのは、季節の移り変わりに畑で収穫できる野菜の品目が少なくなる時期のことを言います。昔、「端境期」というものに私は無縁無頓着で、 ……

オリーブオイルで作る

我が家の子どもたちのお気に入り、オートミールのビスケットをチョコレート入りのレシピでご紹介いたします。とーっても簡単だから、思い立った時に作れるのが嬉しい。オリーブオイルを使用するので、仕上がりがサクッと軽やか。オリーブの香りがシナモンやオートミールなどの無垢な素……

＊この記事は、viorto!online salo（ヴィオルト！オンラインサロン）に10月23日に投稿したものです＊（viorto!では、月に１回オンラインサロンの記事をHPにて公開しています。）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【オリーブオイルの作り方】収……

野菜の旨味を引き出そう

シャキシャキの牛蒡サラダを作りましょう。 viorto!の牛蒡サラダはマヨネーズ不使用、野菜の旨味を引き出すことを意識して作ります。オリーブ油の2度使いと低温調理に注目してください。牛蒡の旬は夏から冬にかけて。合わせる野菜を胡瓜から人参に変化させ、長く楽しん……

夏のご褒美

涼しい風が朝晩と吹くようになってきました。夏の野菜たちもそろそろ名残の季節。そんな季節には冷たくも温かくも楽しめるこんなお料理はいかがでしょう。どんなお出汁と合わせていただいても良いですが、オススメは少し濃いめに引いたいりこと昆布の合わせ出汁です。トマトの……