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旬の果物を楽しむ
葡萄のコンポート
岡山の秋といえばさまざまな種類の葡萄たち。 今回は、皮を剥かずにそのままシロップ煮にする麗しい色合いのコンポートをご紹介します。 我が家では葛切りや寒天、水のゼリーなどと共に喉越しよくいただきます。 仕上げの梅酢が、まだまだ陽射しの強い「晴れの国・岡山」の身体の疲れを癒……
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夏のご褒美
煮トマトのだし
涼しい風が朝晩と吹くようになってきました。 夏の野菜たちもそろそろ名残の季節。 そんな季節には冷たくも温かくも楽しめるこんなお料理はいかがでしょう。 どんなお出汁と合わせていただいても良いですが、オススメは少し濃いめに引いたいりこと昆布の合わせ出汁です。 トマトの……
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マンマの知恵!夏のパンサラダ
パンツァネッラ
パンツァネッラは、中部イタリアの夏のサラダです。 硬くなってしまったパンを再利用するイタリアらしい家庭料理。 パンの旨味が、夏の野菜を引き立てます。 きゅうりやトマトは少し大きめに切って、しっかり冷やすことがポイント。 ぜひ味わい深い天然酵母のパンなどで作ってみて……
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