ごま油｜viorto!｜岡山の暮らしとつながる自然派料理教室

online lesson 2022年9月号「うるおいの薬膳中華」8月20日更新発売！

viorto! online lesson 2022年9月号（vol.28）「うるおいの薬膳中華」発売！初秋を迎え、大気の乾燥が気になってくるのがこの季節です。秋の入り口であるこの新涼の頃を健やかに過ごすためのヒントを、薬膳の視点から美味しく簡単なお料理でご紹……

４月レッスンのご案内。 4月のテーマは、「春のビピンパと養生料理」。揺らぎがちな春の心と身体を整える料理を韓国テイストでお届けします。季節のナムルを作る際には、「五色」を揃えることを意識して準備をすると目にも身体にも美味しい調和のとれたビピンパが出来上がるこ……

viorto! online lesson vol.23 「春のビピンパと養生料理」発売！揺らぎがちな春の心と身体を整える料理を韓国テイストでお届けします。季節のナムルを作る際には、「五色」を揃えることを意識して準備をすると目にも身体にも美味しい調和のとれたビピ……

11月レッスンのご案内。今月のテーマは「秋冬野菜の基本とその展開料理」です。人参や青菜、大根をはじめとする秋冬野菜とのviorto!式の向き合い方や、うまみの引き出し方、そしてその展開料理を多数ご紹介する盛りだくさんの内容を予定しています。「忙しい……

今号のオンラインレッスンのテーマは、「冷やし中華を極める」です。キッチンスタジオでのベーシックレッスンで一足お先にご試食いただいている「定番の冷やし中華」やおうちで気軽にチャレンジができる「冷やし中華のためのハム」を始めとした定番レシピに加え、さまざまなトッピング案や様々……

７月レッスンのご案内です。今月のテーマは「冷やし中華を極める」です。幼い頃から夏休みのお昼ごはんとなれば、「冷やし中華が食べたい。」と、しつこく母にせがんだことを思い出します。大人になってからは中華街の冷やし中華なるものを食べ歩いたり、妊娠中にはさっぱりと……

春の端境期に

台湾の街角で味わった白菜のサラダを季節のキャベツでアレンジしました。ふわふわの春物でも、冬のどっしりとしたキャベツでもどちらでも美味しくできます。アクセントに加えた、切干大根の旨味と歯触りを楽しんでください。

2月レッスンのご案内です。今月のテーマは「坦々麺と冬の餃子」。私は20代の頃、6年ほど香港に住んでいたことがあります。当時から大好きだった「坦々麺」。美味しい記憶を辿りながら、本格的な中華麺をおうちで気軽に楽しんでいただけるようなレシピに仕上げてみました。 ……