viorto!
Basic Lesson オイルと粉のベーシックレッスン
2018.09.04
viorto! オイルのベーシックレッスン2018
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「日々の食卓にかかせない油のこと、どれくらい知っていますか?」

 

イタリアをはじめ、世界各国のお料理巡りをしてきたviorto! ならではの「オイルのベーシックレッスン」。

岡山をはじめ、長野・名古屋など全国各地で10回以上繰り返しレッスンを続けています。

今年も全二回の連続講座で開催させていただくこととなりました。

 

自信をもって台所に立つための油の基礎レッスン。

オリーブ油をはじめ、ごま油、菜種油、えごま油やバターなど、家庭になじみのある油それぞれに注目して、美味しい食べ方を考えてみます。

このベーシックレッスンではイタリア料理ではなく、「季節の野菜を生かした日本家庭の料理と油の使い方」の料理デモンストレーションもご覧いただきます。

様々な油の特性・選び方・調理方法を知ることで、あなたの料理の世界がよりシンプルに、楽しく、美味しく、開眼していくはず。

 

お料理の経験や得意不得意などは全く問いません。台所に立つすべての人に聞いていただきたい、心を尽くた内容です。

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≪日時≫

第一回 10月27日(土)17:00~20:00

第二回 11月10日(土)17:00~20:00

*全二回の連続講座となります*

≪場所≫

岡山市北区本町9-14 IKビル5階 viorto! キッチンスタジオ内

≪講習費≫

全二回 ¥11000(税込)(レッスン・レジュメ・ご試食代込み)

*キャンセルは第一回開催1週間前までとさせていただきます。それ以降のキャンセルはご返金致しかねます。(代理の方のご参加可能))

 

≪内容≫

第一回「私らしい油選び」

様々な油のテイスティングをしながら油の基礎を学ぶとともに、古来の日本人がどのような食生活をしてきたか考えてみましょう。基本を学んだ後はそれぞれの油を生かす非加熱のお料理をご紹介。みんなで一緒に試食をしたいと思います。

デモンストレーション予定:オイルを使った白いご飯にあうおかず・お味噌汁・お浸し等・・・

第二回「油の加熱・酸化の基礎」

油を美味しくいただくための加熱法をご覧いただきます。また油の酸化のメカニズムについても学んでみましょう。熱してはもったいないといわれるエキスとバージンオリーブオイルを加熱することのメリット等、油脂の役割についてなど美味しく学びます。

デモンストレーション予定:秋野菜のきんぴら・野菜出汁のスープ・ねぎの卵焼き・・・

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