viorto!
viorto! について
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レシピに頼らず、五感を澄まして台所に立つ楽しさをご提案します。

いつもの食卓をより豊かに、より美しく、より楽しく。

本来、料理とは創造的で自由な行為です。

レシピを毎回なぞるより、目の前にある食材や食べる人の好みや体調、その他の料理とのバランスが、何より大切。

空になってみると、一瞬の閃きがあります。

それこそが家庭料理の醍醐味であり、本当の料理上手と言えるのではないでしょうか。

失敗を心配する必要はありません。

失敗が大きな学び、そして家庭はレストランではないのですから。

美味しい野菜や食材の選び方。
和洋中問わず、旬の野菜のチカラを引き出す調理法。
自然のリズムに調和した暮らし。

だれでも作れるシンプルレシピばかりです。

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❶レギュラーレッスン ¥5800+税 (¥6380)

月替りの定期レッスン。

季節の移り変わりを意識したレッスン内容です。同時に油の基本料理教室を受講いただくとより理解が深まります。

「食からつながる日常について」より深く学んでいただくため、レギュラーレッスンに関しては会員制とさせていただいております。

初回はどなたでもご体験いただけます。

教室では講師が皆様の目の前でお料理をするのを見ていただく形式です。

 

❷油の基本料理教室(2回連続講座)¥10000+税 (¥11000)

油脂の基本を2回コースで学びます。

不定期で開催しております。募集はHPまたはSNSなどでご案内しています。

どなたでもご参加いただけます。

 

❸オーダーメイドレッスン

リクエストに応じてレッスンを承ります。

(例)特定のグループで油の基本料理教室を開催してほしい

お友達同士でイタリア家庭料理を学びたい

ご家族で離乳食について学びたい

手打ちパスタの特別レッスンをしてほしい

ワインとマリアージュした料理教室をしてほしい etc…

人数は1名〜10名で承ります。料金は開催内容と人数によって変わります。お気軽にお問い合わせください。

 

一人でも多くの方に、「料理をする喜び」をお伝えすることができたならばこの上ない幸せです。

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Profile
今枝ゆかり(いまえだゆかり)

パティシエの母のもとに生まれる。大学卒業後、外資系航空会社勤務・香港駐在を経て、イタリア各地にて手料理を学ぶ。帰国後、千葉を拠点に料理家として活動を始め、東日本大震災を機に岡山へ移住。二児の母。

Works
講演実績やお仕事一覧
  • NHK岡山放送局「もぎたて!」料理コーナー出演中
  • FM岡山 「Fresh Morning OKAYAMA」第四木曜日ゲスト出演中
  • その他、各種雑誌レシピ掲載等
Material&Farmer
主な調味料と生産者紹介

viorto!では、美しい風景が目に浮かぶ、手間をかけて丁寧に作られた作物や調味料を厳選して使用しております。(一部食材につきましてはレッスン時に購入することもできます。)

  • アサクラ
    イタリア産無農薬EX.V.オリーブオイル、滋養あふれる古代小麦パスタなど全商品を取り扱っております。安心はもちろん、ストーリーのある食材ばかり。現地に出向き生産者とつながっています。
    http://www.orcio.jp/
  • 蒜山耕藝
    きよらかな水の湧き出る蒜山で農薬や肥料を使わず、お米や野菜を栽培しています。自然のリズムと調和した作物は心と身体に染みわたります。岡山に移住して以来の大切な仲間でもあります。
    http://hiruzenkougei.com/
  • ミツル醤油醸造元
    福岡県糸島の小さなお醤油屋さん。4代目の城さんが造るお醤油は地元の食材を伝統的な方法で仕込んだ丁寧な味わい。昔ながらの醤油づくりを何よりも大切にしている醤油職人。
    http://www.mitsuru-shoyu.com/
  • saladamaster (サラダマスター)
    アメリカ リーガルウェア社の多重ステンレス鍋。使い心地や耐久性はもちろん、安全性にも一番にこだわった調理道具です。教室にて使用・お取り次ぎしています。
    https://saladmaster.com/
  • ワイン
    ヴァン・ナチュールや、丁寧に作られた国産ワインをご紹介しています。レッスンのご試食時にお楽しみいただけます。ワイン教室も開催中。