viorto!
viorto! について
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イタリア家庭料理、オリーブオイルを軸に「日本の風土」と共にある暮らしを提案する料理教室。

いつもの食卓をよりシンプルに、より豊かに、より美しく。
心地よい365日を過ごすヒントが満載です。

美味しい野菜や食材の選び方。
旬の野菜をより美味しくいただくための調理法。
自然のリズムに調和した暮らし。

だれでも作れるシンプルレシピばかりです。

生産者や農家を講師に招いたスペシャル講座も随時開催しています。

Profile
今枝ゆかり(いまえだゆかり)

パティシエの母のもとに生まれる。大学卒業後、外資系航空会社勤務を経て、イタリア各地にて手料理を学ぶ。帰国後、千葉を拠点に料理家として活動を始め、東日本大震災を機に岡山へ移住。二児の母。
自然と人が共に作り出す「美味しい」を家庭の食卓につなげることをモットーに台所に立つ毎日。

Works
講演実績やお仕事一覧
  • NHK岡山放送局「もぎたて!」料理講師として出演中
  • Palier okayama 2016年夏・秋・冬号 歳時記レシピ掲載
  • LILIO2014秋号 ストックフードレシピ掲載
  • 山陽新聞レディア 2014.12月号レシピ掲載
  • ローカルフードヒーローズ ロングテーブルプロジェクト2014(http://haremachi.com/localfoodhero2014_detail/
  • リビング岡山カルチャー教室2014年度4月~3月講師
  • 第一学院高等学校 岡山キャンパス 夢授業 特別講師
  • キューティパイ倶楽部料理教室講師
  • 食と暮らしのものさしづくり講座 主宰 など
Material&Farmer
主な調味料と生産者紹介

viorto!では、美しい風景が目に浮かぶ、手間をかけて丁寧に作られた作物や調味料を厳選して使用しております。(一部食材につきましてはレッスン時に購入することもできます。)

  • アサクラ
    イタリア産無農薬EX.V.オリーブオイル、滋養あふれる古代小麦パスタなど全商品を取り扱っております。安心はもちろん、ストーリーのある食材ばかり。
    http://www.orcio.jp/
  • 蒜山耕藝
    きよらかな水の湧き出る蒜山で農薬や肥料を使わず、お米や野菜を栽培しています。自然のリズムと調和した作物は心と身体に染みわたります。
    http://hiruzenkougei.com/
  • ミツル醤油醸造元
    福岡県糸島の小さなお醤油屋さん。4代目の城さんが造るお醤油は地元の食材を伝統的な方法で仕込んだ丁寧な味わい。
    http://www.mitsuru-shoyu.com/
  • boulangerie deRien
    国産有機小麦の窯焼きパンは、シンプルでありながら豊かな風味。日本人に合う「ごはんのようなパン」を日々追求するかっこいいパン屋さん。
    http://www.derien.jp/
  • 自然栽培ウガンダコーヒー
    ウガンダの大地の恵みたっぷりの無農薬無化学肥料コーヒー。体にやさしい味わいは日々のコーヒータイムに笑顔を運びます。
    http://www.crystalcoffee.jp/
  • ワイン
    BIOワインや、丁寧に作られた国産ワインをご紹介しています。レッスンのご試食時にお楽しみいただけます。