viorto!
viorto! について
cat

世界各国の家庭料理をわたし風に。

レシピに頼らず、

五感を澄まして台所に立つ楽しさを知ってみませんか?

いつもの食卓をよりシンプルに、より豊かに、より美しく。
心地よい365日を過ごすヒントが満載です。

美味しい野菜や食材の選び方。
和洋中問わず、旬の野菜をより美味しくいただくための調理法。
自然のリズムに調和した暮らし。

だれでも作れるシンプルレシピばかりです。

生産者や農家を講師に招いたスペシャル講座も随時開催しています。

Profile
今枝ゆかり(いまえだゆかり)

パティシエの母のもとに生まれる。大学卒業後、外資系航空会社勤務・香港駐在を経て、イタリア各地にて手料理を学ぶ。帰国後、千葉を拠点に料理家として活動を始め、東日本大震災を機に岡山へ移住。二児の母。

Works
講演実績やお仕事一覧
  • NHK岡山放送局「もぎたて!」料理コーナー出演中
  • FM岡山 「Fresh Morning OKAYAMA」第四木曜日ゲスト出演中
  • キューティパイ倶楽部料理教室講師
  • その他、各種雑誌レシピ掲載等
Material&Farmer
主な調味料と生産者紹介

viorto!では、美しい風景が目に浮かぶ、手間をかけて丁寧に作られた作物や調味料を厳選して使用しております。(一部食材につきましてはレッスン時に購入することもできます。)

  • アサクラ
    イタリア産無農薬EX.V.オリーブオイル、滋養あふれる古代小麦パスタなど全商品を取り扱っております。安心はもちろん、ストーリーのある食材ばかり。現地に行って直接生産者と会っています。
    http://www.orcio.jp/
  • 蒜山耕藝
    きよらかな水の湧き出る蒜山で農薬や肥料を使わず、お米や野菜を栽培しています。自然のリズムと調和した作物は心と身体に染みわたります。岡山に移住して以来の大切な仲間でもあります。
    http://hiruzenkougei.com/
  • ミツル醤油醸造元
    福岡県糸島の小さなお醤油屋さん。4代目の城さんが造るお醤油は地元の食材を伝統的な方法で仕込んだ丁寧な味わい。昔ながらの醤油づくりを何よりも大切にしている醤油職人。
    http://www.mitsuru-shoyu.com/
  • saladamaster (サラダマスター)
    アメリカ リーガルウェア社の多重ステンレス鍋。使い心地や耐久性はもちろん、安全性にも一番にこだわった調理道具です。教室にて使用・お取り次ぎしています。
    https://saladmaster.com/
  • ワイン
    ヴァン・ナチュールや、丁寧に作られた国産ワインをご紹介しています。レッスンのご試食時にお楽しみいただけます。