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vol.8
煮込みのイタリア家庭料理
家庭料理とレストランの料理が違うのは当然のこと。イタリアの人々が日常で食べている料理ってどんなレシピ?ゆったりした気持ちで作りたい、本当のイタリア料理をおうちで作ってみませんか?
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レシピ
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ブイヨン不使用、味付けは塩だけ!
蕪と麦のスープ
- イタリア家庭料理 野菜料理
- 油脂の基本
- ファッロ麦
- 離乳食
南イタリアの風を感じて
青菜のスパゲッティーシチリア風
- イタリア家庭料理
- アンチョビ
- パスタ
- 野菜料理
- 簡単
- 離乳食
豆の旨味を閉じこめる
レンティッキエ(イタリアレンズ豆)のドレッシング
- イタリア家庭料理
- 豆
- 野菜料理
- ドレッシング
- 離乳食
レモンとケッパーで爽やかに
鶏のケッパー煮込み
- イタリア家庭料理
- おもてなし
- 簡単
- 油脂の基本
- ケッパー
- 離乳食
クタクタが美味しい!
蒸しカリフラワー
- イタリア家庭料理
- 野菜料理
- 簡単
- 蒸し器
- シンプル
- 離乳食
冬の瀬戸内海の定番
牡蠣のオイル煮
- 簡単
- 牡蠣
- 常備菜
- オリーブ油
キリッとした白ワインと合わせたい
牡蠣と文旦のサラダ
- 牡蠣
- 簡単
- お節料理
- おもてなし
- 柑橘
大人のバレンタインに
ボネ風プリン
- 冷菓子
- 簡単
- チョコレート
- デザート
Learn
知る
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インタビュー
ファームたかお
高尾英克さん・高尾あゆみさんご夫妻岡山県倉敷市船穂町にて、無農薬でのスイートピー栽培にチャレンジするファームたかおさんにお話を伺いました。 -
食材の話
玉ねぎ、ニンニクはどうやって切る?
野菜料理は切り方が基本! 料理教室 viorto!では、レシピよりも野菜の切り方を大切にしています。 今号では、イタリア家庭料理に欠かすことのできない玉ねぎとにんにくの切り方についてを丁寧にお伝えいたします。
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More Info
イタリア・シチリア州北西部、パレルモにある小さな村カンポアーレにあるワイナリー。シチリアを代表する白ワイン用土着品種のカタラットを主に有機栽培をされています。
柑橘系のフルーツの爽やかさに白い花、ジャスミンのようなニュアンスが重なります。充実した果実感とさっぱりとした酸味がミネラルがアンチョビなど使用したパスタと寄り添います。