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viorto! 油の基本教室・ごま油　＝2024春＝

料理教室viorto!のオンラインレッスンへようこそ！
今号のテーマは「ごま油の基礎」です。私は最近「風の時代は油の時代」というメッセージを発信し続けているのですが、皆さんは風の時代という言葉を聞いたことはありますか？産業革命から続いた200年の土の時代が終わり、2020年から風の時代に突入しました。私たちは今大きなパラダイムシフトの中を生きています。風の時代は誰しもが軽やかな旅人のように生きていく時代です。物理的に肉体が移動する人も増えるでしょうし、ホームに居ながらもマインドやスピリットが世界中を旅することが普通になるでしょう。そんなさらりと軽やかな時代を楽しむ私たち全員に必要なものが「油」です。風の時代らしさが本格始動すると言われている2024年、唯一無二の人生の旅をサポートしてくれるような油選びと油使いをマスターしていきましょう。今号では東アジアに住む私たちに馴染みのある「ごま油」の基礎を季節の食材と共にお伝えしていきます。