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〜梅の魅力を探る〜調味料としての梅研究

梅を使った料理教室といえば、梅干しや梅シロップなどの作り方をご提案するレッスンをイメージされる方が多いかと思いますが、今号では梅干しや梅シロップを調味料として多くの料理にどう展開していくか、という「調味料としての梅研究」をご提案していきます。真面目に作った塩辛い梅干しだからこそ美味しくできる万能調味料の数々や、梅の旨みや塩味をベースとして構成したシンプルな家庭料理。おむすびにいれるだけ、ジュースで割るだけではもったいないっ！古くから日本人に愛されてきた自然のめぐみである梅たちの素晴らしさを体感していただく、濃密な「梅の研究」レッスン。どうぞご堪能あれ。