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Special Lesson スペシャルレッスン
2020.08.15
ズッキーニとパセリのポタージュ
ズッキーニとパセリのポタージュ

私がズッキーニの美味しさに目覚めたのは、イタリアで料理を習ってからのことです。

日本では「胡瓜に似た野菜」で片付けられてしまっている感がありますが、じっくり加熱したズッキーニの旨味は夏野菜の中でもトップレベル!

ポイントは、先に油だけを温めないこと。

ズッキーニの美味しさを知らない方、ぜひ試してみてほしい!

コーンスープのような甘さが特徴のこのスープ。

きっと子どもたちも「美味しい!」って言ってくれるはず。

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