viorto!

 
Follow Me
  • facebook
viorto! STORE
シフォンケーキ

今号のオンラインレッスンのテーマは、「レモンと端境期」。

シフォンケーキ

キッチンスタジオでのベーシックレッスンで一足お先にご紹介をさせていただいているカレーやシフォンケーキのレシピをそのままオンラインにてご覧いただけます。

「帰って家族に作ってあげます!」

ご試食くださった皆様より、毎日こんな嬉しい言葉をいただいています。

端境期に突入している日本の畑たち。

「家庭菜園には菜の花しかない!」とか、「産直(産地直送)にいっても野菜の種類が少なーい!」なんていう方、いらっしゃいますよね?

お野菜の宅配サービスを使われている方もそう感じている方が多いでしょうか?

流通が発達した現代では、このような端境期を無視して暮らすことは難しいことではありませんが、自分という人間も植物と同じ宇宙の中の存在であることを頭の方隅に置いてお料理をすることはなんとも楽しいことだと思います。

瀬戸内では(ありがたいことに)春の端境期になると「柑橘類」のビタミンカラーがより一層眩しく、「畑に野菜がないならみかんを食べればいいじゃない。」と言ってしまいそうな柑橘天国を迎えています。

今号のレッスンでは、畑のリズムに寄り添った乾物(切り干し大根や乾燥豆)のレシピや、レモンを使ったお料理、お菓子、保存レシピをたっぷりとご紹介したいと思います。

カレー

とりわけ、「基本のカレールウ」のレシピは1年を通して様々な食材と合わせていただけましたら嬉しいです。

端境期に限定せず、毎日刻々とすぎてゆく時間の中で皆さまの日々の味方になってくれるようなレシピがご提案できたならばこの上ない幸せです。

*ご購入はこちら
https://viorto.shop/items/6053fc17c9e02c1a5a0c7768

*動画のサンプルはこちら
https://youtu.be/QEa5usgW9Is

=== online lesson vol.10「レモンと端境期」掲載内容 ===

・基本のカレールウ
・切り干し大根のカレー(基本のカレールウ応用)
・キャベツのスープ
・タイ風卵焼き
・ひよこ豆のピクルス
・レモン塩
・レモンとチーズのスパゲッティー(レモン塩の応用)
・さつまいものサラダ(レモン塩の応用)
・リモンチェッロ
・レモンのシフォンケーキ
・コラム「端境期とは」
・食材の話「レモンの誘惑」
・連載インタビュー「蒜山耕藝 高谷裕治さん」
・今月のワイン
・使用食材一覧

定期購読について詳しくはこちら→ https://viorto.shop/items/5ebe413ebd21786050c5b509
(定期購読の方は、初月無料・オンラインサロン無料ご招待をしています!)

*オンラインレッスンってどうやって見るの?という方はこちらをご覧ください⬇︎
https:https://youtu.be/BkB1nRhz31w//youtu.be/BkB1nRhz31w

Previous Lesson