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vol.23
春のビピンパと養生料理
揺らぎがちな春の心と身体を整える料理を韓国テイストでお届けします。季節のナムルを作る際には、「五色」を揃えることを意識して準備をすると目にも身体にも美味しい調和のとれたビピンパが出来上がることでしょう。肝をサポートするあさりのスープには緑のハーブや真っ赤な唐辛子を添えてバランスを整える、クチナシ色の黄色いお団子はこれから美味しくなる爽やかな緑茶と合わせて心身を中庸に導きます。 色を意識して料理をすることの楽しさ。 カラフルなエネルギーをたっぷりととりこみ、心と体を美味しく養生していきましょう。
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レシピ
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ナムルあれこれナムルあれこれ
言わずと知れた韓国料理のお惣菜であるナムル。 日本に住む私たちが知っている「ほうれん草」や「もやし」「大根」「人参」・・・だけではなく、韓国には星の数ほどのナムルがあるそうです。
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More Info韓国産新米のみを使い、伝統の醸造法で作りあげた「福順都家（ボクスンドガ）ソンマッコリ」。麹の発酵による天然の炭酸にフレッシュな口当たりと深い旨みを感じられます。