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オイスターソースと牡蠣焼きそば

恒例！viorto!の2月といえば「牡蠣料理」！ 今年の牡蠣料理は、「オイスターソース」と「牡蠣焼きそば」。 お醤油も、お味噌も、お酢も、みんなみんなナチュラルなものを選んでいるのに、オイスターソースときたら、添加物の入ったものばかり・・・。 「私は自然な味わいのものが欲しいの！！！」と、美味しいオイスターソースを探し続けてきました。 インターネットをサーフィンしていると、時に無添加の国産オイスターソースを見かけることはあるのですが、 その筋の方にお話を聞くと、 「あ、あそこの工場ね、消毒用にお薬いっぱい使ってるよ。」なんて情報がちらほら。 牡蠣の旨さは「洗いすぎない」ことにある！と考えていますので、自分で作る「美味しくナチュラルなオイスターソース」とそのオイスターソースを使用した牡蠣焼きそばの作り方をご紹介をします。 お菓子以外のレシピは「レシピを見なくても作れる」をゴールに掲げ、 〜　計量＜五感　〜 の方程式の元、レシピのあちらこちらに五感を使って料理をするヒントを散りばめています。 【パッと色が鮮やかに変化し香りが立ったらすぐにあげる。この一瞬を見逃さない。】 【レシピを見ないで作りたい方は、浅漬け液の塩分はおすまし程度、と覚えておきましょう。】 「レシピに頼っている限り、一生料理上手はなれない。」と考えるちょっとスパルタな料理教室viorto!の簡単シンプルレシピ、料理のセンスを磨きながら、暮らし方や生き方のセンスもブラッシュアップしていただけたら光栄です。