viorto! online lesson 2022年9月号（vol.28） 「うるおいの薬膳中華」発売！ 初秋を迎え、大気の乾燥が気になってくるのがこの季節です。 秋の入り口であるこの新涼の頃を健やかに過ごすためのヒントを、薬膳の視点から美味しく簡単なお料理でご紹……

• おもてなし
• お粥
• ごま油
• オイスターソース
• シンプル
• パン
• 中華料理
• 乾物
• 切り干し大根
• 基本
• 常備菜
• 梨
• 油脂の基本
• 無花果
• 発酵
• 簡単
• 自家製
• 蓮根
• 薬味
• 薬膳
• 豆板醤
• 野菜
• 鶏油

7月スタジオレッスンのご案内。 7月のテーマは、 「こねない！夏のおうちピッツァ！」。 美味しい食事はその場の雰囲気を一気に明るくする魔法を持っています。 夏のおうちピッツァは本場イタリアの家庭でも定番の人気料理。 夏の太陽をたっぷり浴びた野菜たちを準備した……

• おもてなし
• イタリア料理
• オーブン
• ジェノヴェーぜ
• ソース
• チーズ
• ドリンク
• バジル
• パン
• ピザ
• ピッツァ
• フライ
• 揚げ物
• 油脂の基本
• 玉ねぎ
• 発酵
• 自家製
• 野菜の基本

航空会社の客室乗務員として働いていた２０代の頃、ニューヨークやL.Aのおしゃれなカフェで見かけた大きなマッシュルームのソテーが大好きでした。 私の住む岡山県南地域は実はマッシュルーム生産地であり、新鮮なマッシュルーム（しかも大きなものもある！）が手に入ります。 そのままオイル……

• おもてなし
• きのこ
• イタリア料理
• オーブン
• チーズ
• ハーブ
• パン
• パン粉
• マッシュルーム

我が家のフレンチトーストは、各々がテーブルで好きな味つけにできるようシンプルな味わいにします。私はバターと苺、息子はメープルシロップとシナモン、夫はソーセージにトマトソースといった具合です。 甘くないからこそ、さまざまな楽しみ方ができるレシピ。

• おやつ
• トースト
• パン
• 卵
• 朝ごはん
• 牛乳
• 簡単
• 離乳食

パンツァネッラは、中部イタリアの夏のサラダです。 硬くなってしまったパンを再利用するイタリアらしい家庭料理。 パンの旨味が、夏の野菜を引き立てます。 きゅうりやトマトは少し大きめに切って、しっかり冷やすことがポイント。 ぜひ味わい深い天然酵母のパンなどで作ってみて……

• きゅうり
• イタリアンサラダ
• イタリア料理
• サラダ
• トマト
• バジル
• パン
• パンツァネッラ
• パン料理
• レタス
• 夏野菜
• 簡単