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今号のオンラインレッスンのテーマは、「イタリア茄子料理」です。 今月のテーマは「イタリア的茄子料理」です。 8月でご紹介する茄子料理はイタリア家庭における「茄子の扱い方」の基本をご紹介します。 揚げる、煮る、焼く、炒める、和える・・・ 私が20年間パッショ……
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8月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「イタリア的茄子料理」です。 8月でご紹介する茄子料理はイタリア家庭における「茄子の扱い方」の基本をご紹介します。 揚げる、煮る、焼く、炒める、和える・・・ 私が20年間パッションを捧げた国、イタリアの茄子料理。 ……
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南イタリアの定番ナポリ風あさりのワイン蒸し
香り高い旬のあさりを南イタリア風のレシピでご紹介します。 ポイントは、じっくりニンニクを温めること、ぎゅっと旨味が凝縮した美味しいトマトを少し加えること、イタリアンパセリなどのハーブで香りを高めること。 焦らずのんびりとした気持ちで作って欲しい。 トーストしたパンやスパ……
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今号のオンラインレッスンのテーマは、「地中海の食卓とおから料理」。 キッチンスタジオでのベーシックレッスンで一足お先にご紹介をさせていただいているviorto!のベーシックレシピである「グリーンピースと新玉ねぎのポタージュ」や「いかとルッコラのスパゲッテ……
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5月レッスンのご案内です。 今月のテーマは「地中海の食卓とおから料理」です。 新緑の季節、初夏の野菜やハーブ達のエネルギーがあふれる季節。 私の小さなハーブガーデンでも、ハーブ達の茂りが勢いを増し、花々を咲かせようとしています。 こんな爽やかな季節にぴったりなのが、地……
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