ローマの家庭のキッチンにて、サンティーナおばあちゃんから習ったサラダをご紹介。

「このサラダの調味料って何を使ってるの？」

と必ず聞かれるメニューです。どんな調味料を使っているかは、レシピをじっくりご覧くださいね。

①茄子は1センチ厚にスライスし、バットに並べて軽く塩を振りかける。茶色い水分がでてきたら軽く洗ってキッチンタオルで水気をふきとる。

②ズッキーニも1センチ厚にスライス、トマトは横に半分に切る。

③熱したグリルパンで茄子とズッキーニを両面焼く。

④茄子とズッキーニをボウルに出し、ナイフとフォークで細かく刻み、ミニトマト、バジリコの葉、オリーブオイルを和える。

⑤塩で調味し、冷やしていただく。