甘唐辛子やピーマンがたっぷりある時に作りたい簡単レシピ。
イタリアの野菜の調理方法からインスピレーションを受けて作った我が家の夏の定番常備菜です。
ごま和え、ジャコ和え、おかか和えにしてみたり、
調味料を味噌や魚醤に変えてみたり、
シンプルな料理だからこそ、応用も幅広く台所に立つことが楽しくなることでしょう。
朝ごはんやお弁当にもどうぞ。
- 材料
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甘唐辛子もしくはピーマンやシシトウ 適量 エキストラバージンオリーブ油 適量 醤油 適量 塩 少々 醤油の代わりに魚醤（しょっつるやコラトゥーラなど）を使うのもおすすめ
①甘唐辛子のヘタをナイフで取り除く。（ピーマンの場合はヘタと種を取り除き縦4分割する）
②切った甘唐辛子を天板に乗せ、オリーブ油と塩をふりよく混ぜ合わせる。
③160℃に予熱したオーブンで15分焼く。（焦がさないように気をつけて）
④くにゃっとするまで焼き上がった甘唐辛子をボウルに入れ、オリーブ油と醤油で調味する。
焼き立てのあつあつをご飯に乗せたり、少し冷めたものを麺類のお供にしたり・・・お野菜がたっぷり食べれられるレシピです。