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vol.4
身体に沁みいる韓国野菜料理
韓国料理ってどんなイメージ？？キムチ、焼肉、唐辛子、、、どこか懐かしい味わいがする韓国の野菜料理は、我が家の日々の食卓にも頻繁に上がります。外国料理としてではなく、「日常の野菜料理」としてレパートリーに取り入れて欲しいレシピがいっぱいです。
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このレッスンの趣旨
食べる事で知る外国の暮らし
韓国料理店では注文したお料理が出てくる前に小皿料理がずらりと並びます。これは宮廷料理からつながる韓国のおもてなしなのだそう。キムチなどのお漬物はもちろん、日本でもよく食べられている黒豆や小魚、海藻などがほんのり韓国の香りを纏って器にちょこんとある様子は食べる前からニンマリ幸せな気持ちになってしまいます。
Recipe
レシピ
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韓国のお母さん定番ごはんもやしご飯
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- 簡単
- 焼肉
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お出汁で楽しむナムル料理茄子のナムルスープ
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- 茄子
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- 韓国料理
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野菜たっぷりヘルシー春雨きのこのチャプチェ
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インタビューぜろどーなつ
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More Infoエミリア・ロマーニャを代表する造り手、ラ・ストッパにて長く栽培・醸造を手掛け、その品質の向上に努めてきたジューリオ アルマーニ氏が個人で興したワイナリー。ストッパのワインを手掛けつつ、より攻めたワイン造りを行っている。生産されるワインは1種。長期マセラシオンを施したオレンジ色に輝く白ワインのみ。葡萄栽培は、有機栽培、ビオディナミ。ほのかな味の後にふわっと口内に広がる深みはキムチやぬか漬けなどの発酵食材とマリアージュする。