ケッパー （英：caper、学名：Capparis spinosa）は、フウチョウボク科の半蔓性の低木。ヨーロッパではこの植物のつぼみを塩漬けや酢漬けにし永く人々に愛されています。フランス語ではカープル(capre）、イタリア語ではカッペッリ（capperi）と呼ばれていて、特にフランス・イタリア・スペインで多く生産されています。

「1日24時間じゃ足りない！」仕事や、家事や子育て、介護・・・私たち現代人は一人で何役もこなすスーパーマン/ウーマン。 私自身についても、子どもたちが大きくなりずいぶん手がかからなくなったとは言え、学校・送迎、炊事洗濯・・・とまだまだ自分の時間を自由に取ることが難しい母親15年生です。加えて、介護や大家族のお世話、地域のことや農作業など・・・目が回りそう！という方もいっぱいいらっしゃるはず。料理教室にご参加くださる皆様も同じようなスーパーウーマンばかり！その上、「くいしんぼう」なのですから、毎日のごはんだって美味しくなければパワーが出ません。そんな「忙しいくいしんぼうさん」に夏の食卓を少しだけ楽ちんに、そしていつも通り美味しくするためのヒントをお送りします。